Pour 6 personnes
Préparation : 20 min – Attente : 6 h
Ingrédients
- 1 paquet de mangue en tranches surgelées (400g)
- 5 feuilles de gélatine
- 25 cl de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light)
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide allégée à 5 % froide
- 3 blancs d’œufs
Réalisation
- Décongeler les mangues pendant 2 h.
- Mixer la chair des mangues jusqu’à obtention d’un coulis.
- Le mettre au réfrigérateur.
- Dans un saladier d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine .
- Pendant ce temps porter le lait à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)et les feuilles de gélatine égouttées.
- Bien mélanger puis ajouter le lait de coco.
- Laisser refroidir.
- Fouetter la crème liquide jusqu’à consistance. La réserver.
- Monter les blancs en neige très ferme.
- Incorporerles blancs d’œufs et la crème fouettée à la préparation au lait de coco.
- Verser la préparation de préférence dans des coupes individuelles.
- Laisser au réfrigérateur 4 h.
- Au moment de servir, disposer sur le dessus des coupes un peu de coulis de mangue.
- Servir aussitôt.
Le truc en plus : Vous pouvez remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruits rouges ou servir avec une salade de fruits exotiques.
