Réalisation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients
- La pâte,
300g de farine
120g de beurre salé
20g de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
1 œuf
- La crème,
15cl de lait
1 cuill. à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
15g de Maïzena
1 jaune d’œuf
1 oeuf
15cl de crème liquide
1 gousse de vanille
1 barquette de framboises
2 boîtes de litchis au sirop de très bonne qualité
1 citron vert
Quelques gouttes de Soho (facultatif)
Réalisation
Réaliser la pâte,
- Verser dans le bol, la farine, le beurre en petits morceaux et le Splenda ,(en vente sur gourmandises light).
- Travailler ce mélange jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Vous pouvez éventuellement utiliser un robot mixeur.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former un rouleau avec la pâte
- Le mettre dans du film étirable et laisser reposer 20 minutes .
Réaliser la crème pâtissière,
- Faire chauffer le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light) , ajouter la chair de la gousse de vanille ( couper la gousse en deux gratter et récupérer la chair avec une lame de couteau ), puis la Maïzena.
- Bien mélanger.
- Verser un peu de lait bouillant sur ce mélange, délayer et fouetter.
- In corporer ce mélange dans le lait chaud dans la casserole, porter à ébullition 1 minute sans cesser de remuer.
- Mettre un film étirable sur un plat,dans lequel vous verser la crème, la couvrir avec du film étirable.
- Placer au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à complet refroidissement.
Montage,
- Préchauffer le four à 180° C.
- Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
- Découper le rouleau de pâte, en tranches de 2 mm environ, les poser dans le fond du moule, souder chaque pièce à l’aide de votre pouce.
- Piquer la pâte.
- Cuire à blanc environ 20 minutes et laisser refroidir.
- Fouetter la crème liquide pour qu’elle soit bien mousseuse.
- Verser la crème pâtissière dans un saladier, battre au fouet, et ajouter en deux fois la crème fouettée.
- Egoutter les litchis, les mettre dans un saladier, et ajouter une cuillère à soupe de Soho.
- Etaler une couche de crème sur le fond de tarte, et disposer autour des framboises.
- Ajouter les litchis au reste de la crème, et verser ce mélange au milieu de la tarte.
- Décorer avec le zeste d’un citron vert.
Le truc en plus : Vous pouvez saupoudrer les framboises avec du Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).
Servez ce dessert avec une infusion de citronnelle ou un jus de framboises ou de fruits rouges.
