Archive pour octobre, 2009

Tout savoir sur le Sucralose et Splenda®

image splenda caféLes produits Splenda® sont fabriqués à base de Sucralose. Le sucralose est un édulcorant qui provient
du sucre.
Développé en 1976 par l’Université de Londres en partenariat avec Tate & Lyle (un sucrier anglais), le sucralose a fait l’objet d’une centaine d’études scientifiques en vue d’en déterminer la sécurité pour la consommation humaine et ses éventuels effets sur l’organisme. Ces études ont démontré que le sucralose peut être consommé en toute sécurité par toute la famille.
En Europe, le sucralose a été autorisé comme additif alimentaire par la directive 2003/115/CE.
Il est vendu aux consommateurs sous la forme d’un édulcorant de table sous la marque Splenda®.

Calories
Le sucralose n’apporte aucune calorie. Splenda®, l’édulcorant de table à base de sucralose, contient des ingrédients, tels la maltodextrine ou le lactose, qui induisent une quantité
minime de calories.
• 1 cuillérée à café de Splenda® en poudre : 2 kcal
• 1 comprimé Splenda® : 0,2 kcal
• 1 stick Splenda® : 2 kcal
Pour un même pouvoir sucrant, les calories de Splenda® restent bien moindres que celles du sucre :
Splenda® en poudre contient dix fois moins de calories que le sucre.

Diabétiques

Le diabète nécessite une vigilance de tous les instants.Intelligemment intégré dans un régime alimentaire adapté, le sucralose aide les personnes diabétiques à contrôler leur taux de glucose tout en continuant à profiter des plaisirs gourmands. Des études cliniques réalisées auprès de diabétiques de type II, de diabétiques de type I et de non-diabétiques ont prouvé que le sucralose est sans effet sur :

• le taux de glycémie, à jeun et en période postprandiale

• les niveaux d’insuline

• la maîtrise à long terme du taux de glucose dans le sang (hémoglobine A1c)

L’index glycémique du sucralose est donc pratiquement nul puisque le sucralose n’est pas reconnu comme un

glucide par l’organisme et qu’il est sans incidence sur le taux de glucose dans le sang.

Splenda® convient aux diabétiques, sous réserve que sa consommation s’inscrive dans le cadre d’un régime

alimentaire adapté.

Conseils d’utilisation
Pour les préparations froides comme pour les préparations chaudes, Splenda®, l’édulcorant de table à base
de sucralose, s’utilise, pour un même pouvoir sucrant:

soit en un même volume que le sucre : sucrer boisson chaude, saupoudre fruits, yaourt,

soit en 1/10ème du poids du sucre: préparation de culinaire: gâteaux, entremets..

Résistance à la chaleur
Contrairement à d’autres édulcorants, le sucralose résiste très bien aux très hautes températures. Même à plus de 120°C, le sucralose ne perd pas son bon goût sucré. Cette stabilité à la chaleur permet d’utiliser Splenda® également pour la cuisson (pâtisseries, sauces, etc.) ainsi que pour la pasteurisation, la stérilisation ou encore le traitement UHT (desserts laitiers). Cette caractéristique du sucralose explique le succès qu’il rencontre auprès des consommateurs et des industriels.
Le sucralose permet de profiter de la plupart des plaisirs gourmands, froids ou chauds.

Dose journalière admissible

En juin 1990, le comité d’experts conjoint FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a recommandé une dose journalière admissible (DJA) de 15 mg de sucralose / kg / jour.

En résumé

Outre son bon goût de sucre et l’absence de calories, il peut aussi être utilisé pour toutes vos préparations culinéaires.

Le sucralose est commercialisé sous la forme d’un édulcorant de table sous la marque Splenda®.

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Clafoutis aux cerises allégé avec SPLENDA

RECETTE CLAFOUTIS SPLENDA6 pers. • Préparation : 25 min • Cuisson : 35 min
Attente : 1 h
1,2 kg de griottes surgelées
4 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
5 oeufs
120 g de farine
60 cl de crème liquide à 5 % de matières grasses
20 cl de lait écrémé
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 noix de margarine allégée
Faire décongeler les griottes 1 h. Les égoutter et les
éponger.
Préchauffer le four à 160° (Th.5).
Travailler Splenda® en poudre et les oeufs entiers dans
un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la crème liquide et le lait. Incorporer
la vanille. Mélanger bien. Beurrer un plat à gratin.
Répartir les griottes. Verser la préparation. Faire cuire
35 min. Servir tiède ou froid.

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Elle aime le Glee Gum

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Les chewing-gum écolos débarquent en France…ELLE en parle

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Psychonet aime Gourmandises Light

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Le régime Ligne en Ligne

rentree

Le régime Ligne en Ligne est une nouvelle approche, pour maigrir zen et durablement tout en restant en forme. La méthode est sérieuse et  réaliste, puisqu’elle aide à perdre du poids durablement, en donnant des solutions concrètes.

Le principe du régime Ligne en Ligne

  • La diététique : en aidant  à adopter de meilleures habitudes alimentaires et à les garder, mais aussi en leur apprenant à écouter les besoins de leur corps et en leur donnant des notions essentielles en diététique.
  • Le mental : parce qu’il est étroitement lié à la réussite de votre régime, cet aspect du programme est pris très à cœur. Le but est de d’aider chacun à définir ses propres objectifs minceur, à renforcer sa motivation, mais surtout à changer son rapport à la nourriture pour être plus serein avec l’alimentation.
  • L’activité physique : tout le monde le sait, pour mincir il faut se bouger. En théorie, cela reste simple… Mais en pratique, c’est déjà plus dur ! Avec des conseils pratiques et des astuces, l’objectif est d’aider chaque Lignonaute à trouver son rythme et à le garder.

De nombreux outils sont mis à disposition:

  • Un programme minceur en 24 étapes :qui concernent  motivation, diététique, grignotage, stress, enfance, apparence, activité physique…
  • Un suivi en ligne personnalisé qui permet de noter l’évolution de son poids, son alimentation, son activité physique et son humeur
  • une boite à outils complète les calculateurs (IMC, IMG, poids idéal), les compteurs de calories (absorbées et brûlées), les tableaux sur les aliments (calories, nutriments et composition, Index Glycémique)
  • Des dossiers et nombreux articles, des forums de discussion pour se motiver  et échanger des idées et des conseils.

L’accès à l’ensemble de ces outils est totalement gratuit, pour permettre à un maximum de monde d’en profiter.

Le régime Ligne en Ligne est donc une approche globale et complète à découvrir sur  ligne en ligne

Cette méthode ne s’adresse pas aux personnes ayant des problèmes de surpoids importants, qui relèvent du domaine médical.


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