Pour 12 tranches
4 oeufs , blancs et jaunes séparés
4 CS d’eau
90 g de sucre (je mets du fructose)
2 sachets de sucre vanillé
50 g de farine
50 g de fécule ou maïzena
1 cc de levure chimique
2 CS de cacao en poudre non sucré
250 g d’ananas en dés , frais ou en boîte , égoutté
2 CS de liqueur d’orange (facultatif)
150 g de fromage blanc 0 %
IMPORTANT : 1 feuille et demi de gélatine
édulcorant selon goût
Préchauffer le four à 200° , th 7. Battre les jaunes avec l’eau , le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Mélanger la farine , la fécule , la levure et le cacao.
Ajouter aux jaunes sucrés puis incorporer ensuite délicatement les blancs
Etaler la pâte en rectangle sur 1 plaque de four recouverte d’1 feuille de cuisson ou d’un papier sulfurisé et faire cuire environ 12 minutes
Démouler sur 1 torchon humide et rouler le gâteau dans le torchon et laisser refroidir
Mixer l’ananas. Melanger le fromage blanc , la gélatine diluée et l’édulcorant
Dérouler le biscuit et garnir de la purée de fruits et de la crème au fromage blanc. Rouler à nouveau le biscuit et le réserver au frigo
Pour un dessert tout simple : saupoudrer de sucre glace avant de servir !
Pour Noël : garnir le dessus de la buche avec la même préparation qu’à l’intérieur, déposer tout au long de la bûche des morceaux d’ananas et décorer de petits sujets de Noël (nains, chalet, scie, sapin…) et saupoudrer de décor en sucre (non-pareille, sapins, étoiles…)
Cet article a été déposé par BERTIN Elisabeth.
