Ingrédients :
Pour le biscuit mousseline :
– 3gros oeufs
– 60 g de maïzena
– 1 c à soupe d’édulcorant liquide (hermetas)
Pour la crème au citron :
– 1 oeuf
– 10 ml de jus de citron (ou jus de 2 citrons)
– 200 ml de maïzena
– 5 c à soupe de Canderel
Préparer le biscuit :
– Séparer les jaunes des blancs. Conserver les blancs.
– Mélanger les jaunes à l’édulcorant puis ajouter petit à petit la maïzena. Bien mélanger à la cuillère.
– Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
– Sur la plaque du four, disposer une feuille de papier sulfurisé et y verser la préparation. Cuire au four th 5-6 (150°C).
Préparer la crème :
– Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le jus de citron.
– Délayer la maïzena avec l’eau froide et l’ajouter au mélange oeuf-citron.
– Mettre dans une casserole et chauffer jusqu’à épaississement. Terminer en additionnant avec l’édulcorant. Laisser refroidir.
Confectionner le gateau :
– Une fois le biscuit cuit, le couper en 2.
– Etaler une couche généreuse de crème sur la 1ère moitié. Recouvrir de l’autre moitié de biscuit. Terminer avec le reste de la crème. Décorer avec quelques tranches de citron.
Cet article a été déposé par K'DUAL Corinne.
