Archive pour décembre, 2009

Recettes sans sucre sur direct 8

Recettes sans sucre et la Sucretterie ont été conviés à l’émission d’Evelyne Thomas « y’a une réponse à tout ».

Une reconnaissance du travail accompli depuis maintenant 3 ans…

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Du Chocolat de Noël allégé!

sac-chocnoirComme chaque année Gourmandises-light propose toute une gamme de confiseries et de chocolats de Noël allégés en sucre.  Cette année vous trouverez de délicieux rochers au chocolat fabriqués de manière artisanale par un chocolatier de la région toulousaine. Rencontré au salon du chocolat nous avons lancé le défit de tester sa gamme délicieuse en remplaçant le sucre par le maltitol: édulcorant fréquemment utilisé pour la confection de confiseries et de chocolats.

Pari gagné vous pouvez vous régaler avec ces savoureux chocolats…ils sont disponibles sur notre site www.gourmandises-light.com



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La bûche de Noël de chez Splenda


Pour 6/8 personnes – Cuisson : 20 min – Préparation : 50 min

Biscuit :

4 œufs, 35 g de Splenda®, 125 g de farine, 10 g de levure chimique, 50 g de beurre fondu froid, 1 cuillère à café de graines de fenouil en poudre.

Crème et glaçage :

5 citrons jaunes, 6 œufs, 50 g de Splenda®, 150 g de beurre, 7 feuilles de gélatine de 1 g, 1 cuillère à café de curcuma.

Pour le décor :

1 citron vert et 1 pamplemousse rose, une 1/2 cuillère à café de graines de fenouil, quelques kumquats.

Le biscuit

• Préchauffer le four à 210°c.

• Faites fondre le beurre.

• Graisser la plaque du four et coller une feuille de papier cuisson.

• Peser et tamiser la farine, la levure chimique et le fenouil, réserver.

• Monter les œufs en neige avec Splenda®

• Ajouter la farine, le fenouil et le beurre fondu refroidi.

• Verser la pâte sur la plaque en répartissant de manière égale.

• Faire cuire environ 7 min.

• Retirer la feuille de la plaque, recouvrir le biscuit avec une feuille de papier cuisson et un torchon pour en préserver l’humidité.

La crème et le glaçage

• Râper le zeste d’un citron et réserver. Presser tous les citrons, verser le jus dans une casserole et ajouter le beurre en petits morceaux, faire chauffer à feu très doux.

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

• Casser les œufs dans un saladier, mélangez avec Splenda®, le curcuma et les zestes de citron.

• Porter à ébullition le jus de citron, ajouter ce mélange sur les œufs, mélanger, reporter sur le feu, faire cuire la crème tout en fouettant.

• Attendre 3 à 5 min., puis ajouter la gélatine égouttée, mélanger et réserver.

Le montage

• Décoller le biscuit de son papier et poser sur du papier cuisson.

• Appliquer la crème au citron en couche uniforme et peu épaisse. Réserver le reste pour la finition.

• Rouler le biscuit et serrer comme un rouleau de papier.

• Réserver la bûche au réfrigérateur (1h minimum).

• Pour le glaçage, faire fondre la crème restante au micro-ondes ou au bain-marie, sans la rendre trop liquide.

• Couper les extrémités de la bûche pour l’égaliser.

• Verser la crème sur l’intégralité de la bûche.

• Mettre au frais, couper de petits segments de citron vert, de pamplemousse et de kumquats pour la décoration finale.


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moelleux au chocolat

gateaux trés simple et rapide a faire !

100 g de farine
4 oeufs
70 g de beurre
250 g de chocolat (sans sucre) plaquettes a faire fondre

mélanger la farine, les oeufs, le beurre et le chocolat fondu,mettre le tout dans des petits moules et faire cuire 25 minute environ à surveiller , piquez le gateau avec le bout d’un couteau pour verifier la cuisson (il faut un peu de chocolat fondue sur le couteau.) ma fille adore!

Cet article a été déposé par parmentier sandrine.

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Verrines de fraises au fromage blanc en faisselle

300 g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
300 g de fraises
60 g de sucre
4 cl de vinaigre balsamique

Egouttez la faisselle et réservez-la.

Coupez 200 grammes de fraises en quartiers. Ajoutez 40 g de sucre, le vinaigre balsamique, mélangez et laissez mariner 1 heure au froid.

Lissez la faisselle au fouet, ajoutez le reste de sucre et les fraises restantes écrasées.

Répartissez les fraises macérées dans 4 verres et couvrez de faisselle aux fraises.

Réservez au frais encore 1 heure environ. Servez bien frais.

Cet article a été déposé par bruneau christelle.

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Pain perdu aux amandes grillées

Au petit-déjeuner ou en dessert… régalez-vous !

Ingrédients pour 1 personne :
2 tranches de pain complet ou de seigle rassis
1 œuf
1 verre de lait écrémé
édulcorant
10 g d’amandes effilées

Marche à suivre :
Dans une assiette creuse battre l’œuf en omelette
Dans un autre assiette creuse verser le lait
Faire tremper les tranches pain dans le lait jusqu’à ce qu’elles ramollissent
Puis les passer des deux côtés dans l’œuf battu
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faites griller les amandes effilées à sec et réserver
Cuire les tranches de pain des deux cotés pour qu’elles soient bien dorées
Disposer dans une assiette et saupoudrer d’amandes effilées grillées et d’édulcorant
À déguster tiède

Et si vous aimez la cannelle, vous pouvez en saupoudrer légèrement à la fin de la préparation.

Cet article a été déposé par Lipani Sonia.

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