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Archive pour octobre, 2010

Weight watcher

Weight Watcher….Wet wet ou WW pour les intimes…tout le monde en parle, mais c’est quoi?

WW a pour priorité d’apprendre à manger de tout, dans les quantités qui conviennent à chacun, en fonction de ses dépenses energétiques.

L’expérience montre que se priver, ou ne manger qu’une catégorie d’aliments n’est pas gage d’un maintien de la perte de poids dans le temps car, meme si la perte de poids est facile, ce n’est pas une manière naturelle de s’alimenter et donc, difficile à garder.

Avec WW, de gourmand on apprend a devenir gourmet, à apprécier chaque aliment, a redécouvrir les vraies saveurs, à apprendre les subtilités pour mettre moins de gras, de sucre…qui certes, donnent du gout, mais se voient aussi sur les hanches!

Fruits et légumes ne seront plus une corvée; mais au contraire un complément que réclamera votre corps. Bien sur pas question de les consommer vapeur ou bouillis, bien préparés, ils vous deviendrons indispensables!

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Terrine de pomélo au thé

Pour 3 personnes

5 pomélos roses

5cl de jus d’orange frais

5 cl de concentré de jus d’orange

20gr de splenda

1 citron

1 sachet d’agar agar

10gr de thé earl grey

1/  peler 1 pomélo et demi, débarassez les des peaux blanches et reservez dans une passoire, au frais

2/ Presser le reste de pomélo, mettre le jus a bouillir et y faire infuser le thé, filtrer et ajouter le splenda

3/ Ajouter l’agar agar et remettre a bouillir 1minute

4/ Ajouter le jus d’orange et le concentré de jus d’orange ainsi que le jus de citron

5/ Dans des petits moules, disposer les quartiers de pomélos, recouvrir de jus, et mettre au frais 2heures

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pina colada sans alcool

Bonjour

C’est vrai que l’été a cédé le pas à l’automne, et que cette boisson est plutôt rafraichissante, mais pourquoi pas ramener un peu de soleil dans nos foyers ?

Bonne dégustation alors !

Ingrédients pour 2 grands verres

1/2 ananas victoria

20 cl de lait coco

glaçons

splenda (selon goût) en vente sur GOURMANDISE LIGHT

1/2 ou 1 verre de pur jus d’ananas (ou eau)

Décoration :

quelques petits morceaux d’ananas

noix de coco râpée de

Epluchez l’ananas et découper en petits morceaux, en gardant quelques uns pour la décoration.

Mettez les dans un blender, ajouter le lait de coco, le jus ou l’eau(1/2 verre ou plus selon la consistance désirée), les glaçons (j’en ai pas mis), et le splenda et mixer bien tout ça.

Verser dans des verres à pieds par exemple et décorer de morceaux d’ananas trempés dans de la noix de coco râpée.

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Comment choisir ses oeufs

Souvent dans les recettes que je propose, il faut des œufs…Bio ou pas bio? en batterie ou en plein air?

difficile parfois de choisir ses œufs!

Pour ma part, je veille a toujours prendre des œufs de poules élevées en plein air, car je trouve que c’est un petit geste de respect envers les animaux. Bio le plus souvent mais pas toujours je l’avoue.

Mais comment savoir? et comment décoder les œufs?
Sur les œufs…un code…secret? pas tant que ça! voici les ficelles pour mieux les comprendre!

0= œuf bio

1= plein air

2= Au sol

3= Batterie

voilà maintenant vous avez lire à travers les lignes….

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Kheer ou riz au lait indien

Bonjour

Le kheer est un dessert onctueux indien qui marie si bien le goût subtil et envoûtant de la cardamome et le croquant des amandes.


Ingrédients pour 4 personnes

140 g de riz basmati

14 g de splenda en vente sur la boutique GOURMANDISE LIGHT

2 l de lait

60 g d’amandes effilées ou concassés

16 gousses de cardamome

1 étoile de badiane, anis étoilé (ou 1 pointe de cc d’anis vert)

Écrasez les gousses de cardamome et récupérez leurs graines noires.

Mettez les dans un mortier et pilez les finement (à défaut broyez les avec un rouleau à pâtisserie).

Lavez le riz et laissez le égoutter dans une passoire.

Versez le lait dans une casserole ainsi que le splenda et remuez avec une cuillère en bois.

Portez à frémissements, puis ajoutez le riz en remuant de temps en temps pour ne pas qu’il s’attache.

Ajoutez la cardamome et la badiane (la pointe d’anis vert), couvrez et cuire à petit feu durant 1h30.

Remuez de temps en temps pour ne pas que le fond attache ni que ça forme une peau sur le dessus.

Grillez les amandes effilées (pour moi des amandes concassées) 30 secondes dans une poêle anti adhésive.

Versez le kheer dans des ramequins ou coupelles, parsemer d’amandes, j’ai rajouté en plus un peu de pistache moulus.

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Trifle banane-fraise et chocolat blanc-noix de coco

Bonjour

Un bon dessert ça vous dit ?

Je vous invite à déguster un trifle banane-fraises, avec chocolat blanc-noix de coco, je ne vous en dis pas plus, regardez par vous mêmes.

Vous trouverez les produits utilisés, splenda, les biscuits ainsi que le chocolat blanc en vente sur notre boutique préférée GOURMANDISE LIGHT.

INGREDIENTS


25 cl crème liquide

120 g de chocolat blanc

quelques biscuits

4 à 5 bananes

250 g de fraises

15 g de noix de coco râpée


compote banane :

environ 1 cc de splenda (ou plus selon goût)

1 à 2 cs d’eau


Couper le chocolat blanc en petits carrés et mettre dans un saladier, puis faire bouillir  la créme liquide et verser la dessus, mélanger bien afin que ce soit lisse; laisser refroidir puis mettre au frigo 2 h.

Préparer en attendant la compote de bananes en les faisant cuire dans une casserole (n’oubliez pas d’en laisser de côté pour la décoration), avec 1 à 2 cs  d’eau et du splenda.

Reprendre le mélange chocolat blanc-créme, ajouter la noix de coco râpée et le battre au fouet électrique (je l’ai fait au robot) jusqu’à ce qu’il ait une consistance de créme chantilly.

Couper en petits morceaux les biscuits choisis,  et les mettre de côté.


Nettoyer les fraises, les couper en deux ou quatre, et laisser quelques unes pour la décoration.


Prendre vos verrines et déposer au fond les biscuits, puis une couche de compote de bananes, puis les fraises coupés, 1 à 2 cs de chocolat blanc à la noix de coco râpée, puis les biscuits coupés, encore de la compote de banane et terminer par les fraises, mettre au frais 1h.


Sortir vos verrines aprés ce temps de repos, et ajouter une couche de chocolat blanc à la noix de coco râpée (mes verrines débordaient lol), et décorer de fraises et bananes.

Et voilà plus qu’à plonger votre cuillére et déguster, hummmm !

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