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Archive pour avril, 2011

Smoothie fruits rouges au Splenda

Pour 4 verres

Préparation : 15 min

Ingrédients

  • 450 g de petits fruits rouges, framboises, groseilles, cassis, fraises des bois…
  • le jus de 2 oranges
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 cuillerées à soupe de Splenda® en poudre ‘en vente sur gourmandises light)

  • Pour la décoration
  • 4 feuilles de menthe

Réalisation

  • Nettoyer rapidement  les fraises des bois en les passant sous l’eau.
  • Détacher les grains des groseilles et des cassis de leur grappe.
  • Les verser dans le bol du blender.
  • Ajouter les fraises, les fraises, le jus d’orange et la menthe.
  • Saupoudrer le tout de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light). Mixer le mélange.
  • Filtrer à l’aide d’ une passoire plus ou moins fine selon le goût de chacun.
  • Dans chaque verre mettre  un peu de  glace pilée.
  • Verser le smoothie.
  • Décorer de feuilles de menthe.
  • Servir aussitôt.

 

Le truc en plus : Utiliser un cocktail de fruits rouges surgelés à la place des fruits rouges frais.

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Petits Pots de Crème au Chocolat au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Attente 2 h

Ingrédients

Réalisation

  • Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème.
  • Dans un bol mélanger les jaunes d’œufs.
  • Incorporer peu à peu dans le  lait bouillant les jaunes d’oeufs tout en  fouettant.
  • Cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’au nappage de la cuillère.
  • Ajouter le chocolat pur noir (en vente sur gourmandises light)en petits carrés, et continuer de tourner le mélange sur feu doux 5 min.
  • Lorsque le chocolat est fondu retirer la casserole du feu, et ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Battre le mélange de façon à refroidir et à obtenir une crème très légère.
  • Verser la préparation dans des verrines ou des petits ramequins.
  • Placer au réfrigérateur 2 h minimum.

 

Le truc en plus : Vous pouvez remplacer le chocolat par de la vanille.

Laisser infuser 2 gousses de vanille fendues dans le lait et la crème.

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Tartare d’Ananas,citron vert et gingembre au Splenda

Pour 4 personnes

Préparation :20 minutes

Ingrédients

- 1 ananas

- 4 kumquats

- 1 citrons vert

- 1 citron jaune

- 8 feuilles de menthe

- 2 cm de racine de gingembre

-1 gousse de vanille

- 10 gr de splenda en poudre(en vente sur gourmandises light)

Réalisation

  • Eplucher l’ananas.
  • Dans sa partie la plus large coupée 4 tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
  • Enlever  la partie centrale  dure de chaque tranche.
  • Réserver.
  • Couper le reste de chair d’ananas en petits dés.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Laver et couper les kumquats en quartiers.
  • Laver les citrons. Prélever le zeste puis presser en le  jus.
  • Couper les zestes en très fines lanières.
  • Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Réserver.
  • Dans un saladier mettre les dés d’ananas, ajouter splenda en poudre( en vente sur gourmandises light) les graines et la gousse de vanille, le jus et les zeste de citrons, mélanger le tout.
  • Mettre au frais.
  • Au moment de servir dresser  sur chaque assiette une tranche d’ananas, placer quelques cubes d’ananas et des zestes dans le centre.
  • Décorer avec les feuilles de menthe.

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Cours de cuisine avec Splenda

Pour votre info Gourmandises Light lance ces premiers cours de cuisine sur Paris avec Splenda. Préparation de 3 desserts traditionnels version light: tarte au citron, framboisier et moelleux au chocolat. L’édulcorant Splenda est utilisé pour toutes ces

recettes.

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Sabayon aux Framboises au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Attente : 1 h

Ingrédients

  • 400 g de framboises
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe bombée de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 framboises pour la décoration

Réalisation

  • Mixer les framboises en coulis.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  • Battre les jaunes, jusqu’à obtention d’un mousse, ajouter le coulis.
  • Verser la préparation dans une casserole, sur feu doux, fouetter la crème  jusqu’à épaississement.
  • Ajouter Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light).
  • Battre les blancs en neige très ferme.
  • Les mélanger à la crème encore chaude pour obtenir  un mélange mousseux et homogène.
  • Verser dans des verrines .
  • Laisser au réfrigérateur 1 h.
  • Décorer de framboises au dernier moment.
  • Servir frais.

 

Le truc en plus : un bon coup de fouet et une cuisson pas trop élevée sont les deux critères de réussite du sabayon.

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Tarte au Citron au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min – Attente 30 min

Ingrédients

Pour la Pâte Sucrée :

  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre allégé
  • 5 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la Crème au Citron :

  • Le zeste de 2 citrons et le jus de 2 citrons
  • 5 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudreen vente sur gourmandises-light)
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à café de fleur de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 75 g de beurre allégé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat. gr.)

Pour la décoration

Réalisation

  • Préchauffer le four à Th.7 (210°C).

Pâte Sucrée

  • Mixer 30 s dans un robot la farine, le beurre et Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • Ajouter les 2 jaunes d’œufs et le jus de citron.
  • Mixez à nouveau 30 s pour obtenir une pâte homogène.
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire .
  • Conserver au frais 30 min.

Crème au Citron :

  • Dans une casserole faire chauffer légèrement le zeste et jus de citron .
  • Fouetter les œufs et Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises-light) pour obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter aux œufs fouettés la fleur de maïs délayée avec l’eau.
  • Sans cesser de battre,verser cette préparation, , dans la casserole contenant le zeste et le jus de citron.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Laisser frémir, et continuer de remuer, jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  • Oter du feu et incorporer délicatement la crème fraîche.
  • Étaler la pâte d’ une épaisseur de 2 à 3 mm, et foncer un moule à tarte (23 cm en diamètre).
  • Piquer la pâte et cuire à blanc 15 à 20 minutes.
  • Lorsqu’elle est cuite verser la crème au citron .
  • Enfourner la tarte sous le grill quelques instants, jusqu’à ce que la crème brunisse.
  • Saupoudrer de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light) avant de servir.

 

Le truc en plus : Vous pouvez passer  Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) quelques secondes au mixer pour obtenir une « poudre glace », plus fine.

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