Pour 6 personnes

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Attente : 1 h

Ingrédients

  • 400 g de framboises
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe bombée de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 framboises pour la décoration

Réalisation

  • Mixer les framboises en coulis.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  • Battre les jaunes, jusqu’à obtention d’un mousse, ajouter le coulis.
  • Verser la préparation dans une casserole, sur feu doux, fouetter la crème  jusqu’à épaississement.
  • Ajouter Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light).
  • Battre les blancs en neige très ferme.
  • Les mélanger à la crème encore chaude pour obtenir  un mélange mousseux et homogène.
  • Verser dans des verrines .
  • Laisser au réfrigérateur 1 h.
  • Décorer de framboises au dernier moment.
  • Servir frais.

 

Le truc en plus : un bon coup de fouet et une cuisson pas trop élevée sont les deux critères de réussite du sabayon.

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