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Archive pour février, 2012

Mousse de Mangue au Splenda

Pour 4 personnes.

Préparation :15 minutes

Réfrigération : 3 heures

Ingrédients :

  • 2 mangues
  • 1 citron vert non traité
  • 10 gr ou 7 cuillers à soupe rase de Splenda (en vente sur gourmandises-light)
  • 5 blancs d’oeufs
  • 4 brins de menthe
  • sel

 

Préparation :

Peler les mangues. Mixer finement la chair.

Dans une jatte verser la purée obtenue.

Prélever le zeste du citron et presser en le jus.

Ajouter à la purée de mangue,  le jus de citron, le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)

Bien mélanger.

Mettre les blancs d’oeufs dans un saladier, ajouter une pincée de sel et les monter en neige bien ferme.

Incorporer les délicatement à la purée de mangue.

Remplir 4 verrines ou coupes de la purée de mangue.

Mettre au frais pendant 3 heures minimum.

Au moment de servir décorer avec les zestes de citron et les feuilles de  menthe

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Tuiles aux Amandes au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 12 min

 

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 100 g d’amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange pressé
  • 3 gouttes d’extrait d’amandes

 

Réalisation

  • Préchauffer le four th 210°.
  • Mettre la farine dans un saladier
  • Ajouter le beurre fondu, les amandes effilées, le jus d’orange et l’extrait d’amandes.
  • Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte.
  • Dans un bol, mettre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.
  • Les monter en neige  en incorporant au fur et à mesure Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Les incorporer délicatement à la pâte.
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque allant au four;
  • Y deposer des petits tas de pâte. Bien les espacer et les étaler avec une fourchette.
  • Mettre au four.
  • Surveiller la cuisson, dès qu’elles commencent à dorer(12 min environ ) les sortir du four.
  • Détacher les gâteaux encore chauds avec la pointe d’un couteau et  les mouler immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille ou dans des verres pour leur donner la forme de tuiles.

 

Le truc en plus :

Faire fondre à feu doux pendant 100g de chocolat noir avec 10cl de crème liquide et 1 cuillère de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light). A l’aide d’un pinceau, enduire les tuiles refroidies

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Cheesecake léger au Splenda

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10min

Cuisson : 40 min

Réfrigération : 2 h

Ingrédients :

  • 400 g de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 40 g de farine
  • 6 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 10 cl de crème épaisse
  • quelques gouttes d’essence de vanille
  • 3 cuillères à soupe de coulis de mûres
  • beurre pour le moule
  • mûres fraîches ou surgelées pour la décoration

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger  les oeufs avec le Splenda (en vente sur gourmandises light) et l’essence de vanille.

Fouetter quelques instants. Incorporer la farine puis fouetter énergiquement.

Ajouter le fromage blanc et la crème et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Préchauffer le four à 200°c

Beurrer un moule à manquer, verser la pâte et faire cuire 40 min  au four.

Passer sous le gril 2 min.

Démouler lorsque les gâteaux sont tièdes

Napper du coulis de mûres .

Placer au réfrigérateur pendant 2 h.

Au moment de servir décorer avec des mûres.

Le truc en plus : vous pouvez remplacer le coulis de mûres  et les mûres par d’autres coulis et fruits.

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Quatre-quarts aux Poires et aux Amandes au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 4 poires
  • 200 g de beurre allégé coupé en lamelles
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de margarine
  • 1 cuillerée à café de farine

Réalisation

  • Préchauffer le four à 180° (Th.6).
  • Eplucher les poires et les couper en lamelles, les citronner.
  • Dans un grand bol mélanger, le beurre, la poudre d’amande et les oeufs un par un .
  • Incorporer Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et la pincée de sel.
  • Incorporer cette préparation à la précédente.
  • Ajouter les poires et bien mélanger.
  • Verser la préparation complète dans un moule beurré et fariné.
  • Mettre cuire le gâteau au four pendant 40 min.

 

Le truc en plus : Remplacer les poires par toutes autres sortes de fruits pommes, bananes, ananas.

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Terrine Aux Agrumes au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min – Cuisson : 5 min – Attente 12 h

Ingrédients

  • 6 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe rases de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 20 cl d’eau
  • Le jus d’1 orange
  • 2 pamplemousses roses
  • 8 oranges
  • 6 clémentines
  • 3 cuillères à café de fleur d’oranger

 

Réalisation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine  dans  un bol d’eau froide.
  • Dans une casserole, porter à ébullition  l’eau, le jus d’orange, Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light) jusqu’à obtention d’un sirop.
  • Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées et la fleur d’oranger. Réserver.
  • Eplucher les pamplemousses, les oranges et les clémentines à vif.
  • Les  en quartiers.
  • Disposer les quartiers en les intercalant dans un moule tapissé de papier film, .
  • Bien tasser les fruits.
  • Verser le sirop.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 12 h.
  • Démouler et couper en tranches.
  • Servir très frais.

Le truc en plus : Pour l’été, préparer une terrine de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…). Accompagner d’un coulis de mangue.

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