Pour 6 mini-puddings

Préparation : 25 min

Repos : 12 h

Cuisson : 50min

Ingrédients

  • 60 g de riz rond
  • 60 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 6 abricots secs
  • 6 pruneaux
  • 2 cuillères à soupe de noisettes décortiquées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’alcool (rhum, kirsch ou cognac….)

 

Préparation.

Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 min.

Egoutter.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Porter à ébullition. Incorporer le riz et faire cuire doucement jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 à 25 min).

Détailler les fruits séchés en dès et les faire macérér dans l’alcool.

Hacher grossièrement les noisettes.

Lorsque le riz est tiède ajouter la farine, la levure , les oeufs,  les dés de fruits et l’alcool de leur macération, les noisettes hachées et la crème.

Mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre  cuire les muffins 20 à 25 min dans le  four.

Après cuisson , laisser tiédir et démouler.

Servir tiède ou froid.

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