Pour 6 mini-puddings
Préparation : 25 min
Repos : 12 h
Cuisson : 50min
Ingrédients
- 60 g de riz rond
- 60 g de farine
- 3 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
- 6 abricots secs
- 6 pruneaux
- 2 cuillères à soupe de noisettes décortiquées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’alcool (rhum, kirsch ou cognac….)
Préparation.
Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 min.
Egoutter.
Verser le lait dans une casserole, ajouter le Splenda (en vente sur gourmandises light).
Porter à ébullition. Incorporer le riz et faire cuire doucement jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 à 25 min).
Détailler les fruits séchés en dès et les faire macérér dans l’alcool.
Hacher grossièrement les noisettes.
Lorsque le riz est tiède ajouter la farine, la levure , les oeufs, les dés de fruits et l’alcool de leur macération, les noisettes hachées et la crème.
Mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins.
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre cuire les muffins 20 à 25 min dans le four.
Après cuisson , laisser tiédir et démouler.
Servir tiède ou froid.
