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Archive pour mai, 2012

Tarte aux figues au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min – Attente : 1 h

Ingrédients :

·         Pour la pâte sucrée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre à température + 10 g pour le moule
  • 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 10 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de figues fraîches
  • 20g de beurre

 

·         Pour la crème chantilly

Réalisation

  • Couper les figues en quartiers après les avoir laver et essuyer.
  • Dans un saladier mettre et le beurre coupé en petits morceaux et la farine .
  • Incorporer Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light),le sel,  l’eau et pétrire légèrement de façon à former une boule.
  • Laisser  reposer cette boule envelopper d’un film alimentaire pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four 190°( th.7).
  • Etaler la pâte en une fine couche, dans un moule beurré.
  • Faire cuire à blanc 30 min.
  • Mettre la crème fleurette dans un bol.
  • La monter en chantilly.
  • Incorporer 2 cuillères de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Faire dorer quelques instants les figues dans le beurre. Réserver.
  • Lorsque la pâte est cuite, napper la crème sur le fond de tarte.
  • Disposer harmonieusement les figues par dessus.
  • Servir sans tarder.

Le truc en plus :

Disposer sur la tarte avant de servir des framboises ou des groseilles égrappées

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Blanc-Manger au Lait de Coco au Splenda

 

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Attente : 6 h

Ingrédients

 

  • 1 paquet de mangue en tranches surgelées (400g)
  • 5 feuilles de gélatine
  • 25 cl de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light)
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide allégée à 5 % froide
  • 3 blancs d’œufs

Réalisation

  • Décongeler les mangues pendant 2 h.
  • Mixer  la chair des mangues jusqu’à obtention  d’un coulis.
  • Le mettre au réfrigérateur.
  • Dans un saladier d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine .
  • Pendant ce temps porter le lait à ébullition dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)et les feuilles de gélatine égouttées.
  • Bien mélanger puis ajouter le lait de coco.
  • Laisser refroidir.
  • Fouetter la crème liquide jusqu’à consistance. La réserver.
  • Monter les blancs en neige très ferme.
  • Incorporerles blancs d’œufs et la crème fouettée à la préparation au lait de coco.
  • Verser la préparation de préférence  dans des coupes individuelles.
  • Laisser au réfrigérateur 4 h.
  • Au moment de servir, disposer sur le dessus des coupes un peu  de coulis de mangue.
  • Servir aussitôt.

 

Le truc en plus : Vous pouvez remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruits rouges ou servir avec une salade de fruits exotiques.

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Mousse au Chocolat au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Attente : 24 heures

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 240 g de chocolat noir dessert
  • 80 g de beurre allégé
  • 3 cuillères à soupe de café
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 2 blancs d’œufs

Réalisation

  • Casser les oeufs en séparant les blancs  des jaunes.
  • Dans un bain marie à feu doux faire fondre le chocolat avec le beurre.
  • Hors du feu, ajouter le café et Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light).
  • Puis incorporer les jaunes d’œufs.
  • Mélanger bien soigneusement le tout.
  • Dans un saladier monter les blancs d’œufs en neige très ferme.
  • Incorporer les délicatement au  mélange chocolaté.
  • Verser la mousse dans un saladier en verre ou des coupes individuelles.
  • Garder au réfrigérateur 24 heures.

 

Le truc en plus : vous pouvez servir la mousse  décorer de fruits rouges ou une tuile aux amandes.

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Sorbet aux poires au Splenda

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 2 h 30

 

Ingrédients :

 

Réalisation

  • Peler les poires, les couper en quartiers et les épépiner.
  • Les mettre dans une casserole, ajouter l’eau.
  • Cuire doucement jusqu’à obtention d’une purée.
  • Pendant la cuisson, laisser tremper la gélatine dans l’eau froide.
  • Passer la purée au chinois en récupérant le jus.
  • Reduire le jus de moitié sur le feu (15 min environ).
  • Mixez les poires.
  • Hors du feu, ajouter au jus réduit Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light) la gélatine égouttée et la purée de fruits.
  • Mêler  le tout soigneusement.
  • Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
  • Laisser au congélateur au moins 2 heures.
  • Servir dans des coupes ou des verres à pied.

Le truc en plus : Servir ce sorbet avec des poires pochées aux épices, ou éventuellement arrosé d’ alcool de poires.

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Sorbet au melon au Splenda

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 2 h 30

 

Ingrédients :

 

Réalisation

  • Mettre la chair de melon dans une casserole.
  • Verser l’eau et  faire pocher la chair du melon jusqu’à obtention d’une purée.
  • Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
  • Récupérer le jus en passant la purée au chinois.
  • Faire réduire le jus de moitié.
  • Pendant ce temps, écraser le melon en purée.
  • Hors du feu, ajouter au jus réduit Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light), la gélatine égouttée et la purée de  melon.
  • Mélanger soigneusement  le tout.
  • Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
  • Mettre au congélateur 2 heures au moins.
  • Servir dans des coupes ou des petites verrines.

Le truc en plus : Accompagner ce sorbet d’une salade de fruits exotiques.

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Smoothie de framboise-kiwi au basilic au Splenda

Pour 4 verres

Préparation : 15 min

Ingrédients

Réalisation

  • Eplucher les kiwis.
  • Mettre les kiwis, les framboises et le jus de citron dans le bol du blender.
  • Saupoudrer de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light), puis mixer.
  • Filtrer à l’aide d’ une passoire fine selon le goût de chacun.
  • Dans des grands verres mettre  un peu de glace pilée et verser le smoothie
  • Décorer de feuilles de basilic.
  • Servir aussitôt.

 

Le truc en plus : Remplacer les framboises par des mûres et le basilic par de la menthe.

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