Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 10 cuillères à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 25 cl de vin Loupiac
  • 600 g de fraises
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • 3 branches de menthe

 

Préparation

Laver les fraises à l’eau froide, les équeuter.

Couper les en deux et saupoudrer de vanille.

Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeufs et le splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Placer la casserole  dans un bain marie d’eau chaude, continuer à battre tout en versant le vin blanc.

Mettre la casserole sur un feu très doux,  fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit  mousseux.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Au moment de servir incorporer le kirsch au sabayon et verser dans des coupes.

Ajouter les fraises.

Décorer avec des feuilles de menthe .

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