Pour 4 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 2 h 30

Ingrédients :

• 1 kg de chair de melon épépinée
• 20 cl d’eau
• 1 feuille de gélatine
• 4 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)

Réalisation

• Mettre la chair de melon dans une casserole.
• Verser l’eau et  faire pocher la chair du melon jusqu’à obtention d’une purée.
• Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
• Récupérer le jus en passant la purée au chinois.
• Faire réduire le jus de moitié.
• Pendant ce temps, écraser le melon en purée.
• Hors du feu, ajouter au jus réduit Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light), la gélatine égouttée et la purée de  melon.
• Mélanger soigneusement  le tout.
• Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
• Mettre au congélateur 2 heures au moins.
• Servir dans des coupes ou des petites verrines.

Le truc en plus : Accompagner ce sorbet d’une salade de fruits exotiques.