Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Attente : 6 h

Ingrédients

 

  • 1 paquet de mangue en tranches surgelées (400g)
  • 5 feuilles de gélatine
  • 25 cl de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light)
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide allégée à 5 % froide
  • 3 blancs d’œufs

Réalisation

  • Décongeler les mangues pendant 2 h.
  • Mixer  la chair des mangues jusqu’à obtention  d’un coulis.
  • Le mettre au réfrigérateur.
  • Dans un saladier d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine .
  • Pendant ce temps porter le lait à ébullition dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)et les feuilles de gélatine égouttées.
  • Bien mélanger puis ajouter le lait de coco.
  • Laisser refroidir.
  • Fouetter la crème liquide jusqu’à consistance. La réserver.
  • Monter les blancs en neige très ferme.
  • Incorporerles blancs d’œufs et la crème fouettée à la préparation au lait de coco.
  • Verser la préparation de préférence  dans des coupes individuelles.
  • Laisser au réfrigérateur 4 h.
  • Au moment de servir, disposer sur le dessus des coupes un peu  de coulis de mangue.
  • Servir aussitôt.

 

Le truc en plus : Vous pouvez remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruits rouges ou servir avec une salade de fruits exotiques.

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