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Archive pour janvier, 2013

Chaï latte au tagatesse

Pour 4 à 5 personnes

Préparation : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

  • 3 c à soupe de thé noir
  • 370 ml d’eau
  • 170 ml de lait
  • 2 c à soupe de tagatesse (en vente sur gourmandises light)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 gousses de cardamone
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 morceau de gingembre (environ  2 cm)

 

Préparation :

 

Peler et couper le gingembre en petits morceaux.

Ouvrir les gousses de cardamone préléver les graines et les écraser.

Fendre dans le sens de la longueur la 1/2 gousse de vanille.

Gratter  les graines avec avec une pointe de couteau, les mettre avec la gousse dans une casserole ajouter l’eau et les épices.

Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 10 mn.

Ajouter le lait et le tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Faire chauffer en remuant.

Mettre la casserole hors du feu.

Ajouter le thé et laisser infuser 3 à 5 minutes

Filtrer et servir bien chaud.

 

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Gratin de pruneaux au tagatesse

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : quelques minutes sous le gril du four

Ingrédients : 

  • 200 g de pruneaux
  • 25 cl de vin rouge corsé
  • 2 zestes d’orange
  • 1 zeste de citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 graine de badiane

 

Pour le sabayon :

Préparation : 
L a veille :
Faire chauffer le vin avec les zestes, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, la cannelle et la badiane.
Porter  à ébullition, retirer du feu.
Mettre les pruneaux à macérer dans ce jus jusqu’au lendemain.
Le jour même :
Dans une casserole faire chauffer 2 c  à soupe d’eau avec le tagatesse  en poudre(en vente sur gourmandises light) pour obtenir un sirop.
Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier et le sirop de tagatesse (en vente sur gourmandises light).
Fouetter au batteur électrique pour obtenir un sabayon.
Laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer la, délicatement au sabayon.
Préchauffer le gril du four.
Egoutter les pruneaux.
Les partager dans des assiettes creuses ou tout autre récipient individuel allant au four.
Verser le sabayon sur les pruneaux.
Faire gratiner sous le gril.
Servir chaud.

 

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Cheesecake façon crumble aux griottes avec Tagatesse

Pour 12 parts

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 90 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°c (th 4).

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique.

Incorporer 100 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light), la vanille, le sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Mélanger ces ingrédients jusqu’à l’obtention   de grumeaux.

Beurrer un moule à charnière.  Verser la moitié des grumeaux de pâte.

Presser fortement les grumeaux avec les doigts pour bien consolider le fond.

Mettre au four 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule  de préférence posé sur une grille.

Egoutter les griottes dans une passoire.

Mettre la chapelure sur le fond  précuit, puis y répartir les griottes.

Dans un récipient mélanger, la crème fraîche,les oeufs, 25 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light) et le flan entremets en poudre biocrème (en vente sur gourmandises light).

Verser ce mélange sur les griottes, puis répartir au dessus les reste  des grumeaux de pâte.

Enfourner le moule au tiers inférieur du four. Laisser cuire 70 mn environ.

Laisser refroidir dans le moule.

Démouler et déguster accompagné de chantilly.

 

 

 

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Cheesecake chocolat-noisettes au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Repos : 6 h

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients :

 

220 g de chocolat noir Venchi (en vente sur gourmandises light)

  • 250 g de pâte sablée
  • 500 g de fromage blanc
  • 4 c à soupe de Splenda en poudre + 1 c à café (en vente sur gourmandises light)
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 100 gr de noisettes décortiquées
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 50 g de beurre
  • un peu de farine

 

Préparation :

 

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sablée.

Recouvrir de papier sulfurisé un moule carré, et garnir de pâte sablée.

Préchauffer le four à 180°c (th 6).

Faire cuire la pâte 15 minutes à blanc.

Faire fondre le chocolat  noir Venchi (en vente sur gourmandises light).

Griller les noisettes à la poêle avec 1 c à café de Splenda (en vente sur gourmandises light), puis les concasser.

Fouetter le fromage blanc, ajouter les oeufs et le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Incorporer la maïzena, le chocolat, la crème, le beurre fondu, et bien mélanger.

Verser cette préparation sur la pâte dans le moule. Egaliser la surface et mettre dessus  les noisettes concassées.

Enfourner  pendant 40 à 45 minutes à 180 °c.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 6 h minimum.

 

 

 

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Muffins Smith au Splenda

Pour 12 muffins

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients:

  • 2 pommes granny smith
  • 250 g de farine
  • 10 g de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 peu de vanille en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Peler les pommes, retirer les coeurs  puis couper les en tout petits dés ou râper les grossièrement.

Dans un saladier, mélanger la farine, le Splenda (en vente sur gourmandises light),la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battre en omelette les oeufs ajouter le beurre fondu et le lait.

Incorporer cette préparation au mélange farine Splenda (en vente sur gourmandises light).

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les petits dés de pommes, et mélanger.

Remplir de cette pâte des petits moules à muffins ou des caissettes en papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°c (th 6)

Enfourner les muffins pour 25 mn.

Vérifier la cuisson en piquant les gâteaux avec une lame de couteau. Si les gâteaux sont cuits la lame doit ressortir sèche. Dans le cas contraire prolonger un peu la cuisson.

Laisser tiédir 5 mn avant de démouler , ou servir dans les caissettes .

 

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

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Pommes au four au Splenda

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 60 g de physalis
  • 4 pommes (canada ou reine des reinettes)
  • 30 g de beurre
  • 10 g de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 c à soupe de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four th 6/7 (200°c).

Laver les pommes, ne pas les éplucher.

Evider les soigneusement afin de faire un beau trou.

Dans un saladier mélanger le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light), la vanille et le jus de citron.

Placer les pommes dans un plat allant au four.

Remplir le trou de chaque pomme avec le mélange (splenda (en vente sur gourmandises light),vanille, citron).

Poser sur le dessus de chaque fruit, une noisette de beurre.

Mettre au four en position haute. Laisser cuire environ 30 minutes.

Servir tiède , décorer de physalis.

 

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