Ce gâteau provençal remplace le sucre par le Splenda . Cet edulcorant est en vente sur Gourmandises Light .

Pour 4 personnes .

Cuisson : 30 minutes .

Ingrédients :

200 g de farine

250g d’amandes douces

30g de Splenda

8 oeufs

2 cuilléres a soupe d’extrait de fleurs d’oranger

1 cuillére aà supe d’huile d’olive .

Préparation :

1- Pour la crème : éplucher et monder les amandes hachées finement  , piler les amandes hachées avec une cuillére d’extrait de fleurs d’oranger .

2- Mettre les amandes dans une casserole avec le Splenda . Faire chauffer ce melange doucement jusqu’a ce qu’il rougisse .

3-Laisser ce mélange refroidir et ajouter les jaunes d’oeufs , puis les blancs en neige .

4- Pour la pâte :  Mettre a bouillir dans une casserole 1/2 verre d’eau avec une cuillére à café d’extraits e fleurs d’oranger avec une pincée de Splenda .

5- Former une fontaine avec la farine . Verser le mélange ainsi qu’une cuillére à soupe d’huile d’olive .

6- Etendre la pâte au rouleau quand elle est assez consistante et foncer une tourtiére avec cette pâte .

7- Garnir avec la crème d’amandes et faire cuire à feu doux 20-30 minutes

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