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Archive pour la catégorie Recettes sans sucre

Cappucino au Splenda

juin 4

Posted by Michele in Boissons Chaudes et froides, Recettes sans sucre

Pour 4 tasses

Préparation : 10 min

Ingrédients

  • 35 cl de crème fleurette légère 15%
  • 60 cl de café fort
  • 60 cl de lait écrémé
  • 3 cuillerées à soupe de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light)
  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre

Réalisation

  • Pour préparer la chantilly,  mettre la crème très froide dans un bol.
  • Fouetter le mélange jusqu’à l’obtention d’une mousse consistante .
  • Ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandiseslight).
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Porter le lait jusqu’à la limite de l’ébullition.  Hors du feu  le battre pour qu’il devienne mousseux.
  • Répartir le café très chaud dans les tasses jusqu’ à la moitié de la hauteur.
  • Verser le lait chaud avec le maximum de mousse  sur le café .
  • Ne pas mélanger.
  • Couvrir d’une boule de chantilly.
  • Saupoudrer de cacao en poudre.
  • Servir sans tarder.

 

Le truc en plus : vous pouvez utiliser de la crème chantilly toute prête.

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Tiramisu aux Fruits Rouges au Splenda

juin 2

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

  • Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Attente : 12 h

Ingrédients

  • 12 biscuits à la cuillère
  • 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light)
  • 3 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de framboises
  • 250 g de fraises coupées en deux

Réalisation

  • Ecraser les biscuits à la cuillère et réserver.
  • Mélanger les jaunes d’œufs et le mascarpone.
  • Ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light) et battre au fouet.
  • Monter les blancs en neige très ferme et les mélanger délicatement à la préparation précédente.
  • Disposer dans des verrines ou à défaut dans un plat comme suit :
  • une couche de biscuits à la cuillère,
  • une couche de framboises et fraises,
  • une couche de mascarpone.
  • Répèter l’opération et terminer par des framboises ou des fraises.
  • Poser un film alimentaire sur le tiramisu.
  • Placer au réfrigérateur 12 h.
  • Servir très frais.

 

Le truc en plus : Vous pouvez réaliser le tiramisu au café et remplacer les biscuits à la cuillère et les fruits rouges par des boudoirs imbibés de café et saupoudrer le dessus de cacao.

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Tarte aux figues au Splenda

mai 31

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min – Attente : 1 h

Ingrédients :

·         Pour la pâte sucrée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre à température + 10 g pour le moule
  • 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 10 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de figues fraîches
  • 20g de beurre

 

·         Pour la crème chantilly

Réalisation

  • Couper les figues en quartiers après les avoir laver et essuyer.
  • Dans un saladier mettre et le beurre coupé en petits morceaux et la farine .
  • Incorporer Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light),le sel,  l’eau et pétrire légèrement de façon à former une boule.
  • Laisser  reposer cette boule envelopper d’un film alimentaire pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four 190°( th.7).
  • Etaler la pâte en une fine couche, dans un moule beurré.
  • Faire cuire à blanc 30 min.
  • Mettre la crème fleurette dans un bol.
  • La monter en chantilly.
  • Incorporer 2 cuillères de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Faire dorer quelques instants les figues dans le beurre. Réserver.
  • Lorsque la pâte est cuite, napper la crème sur le fond de tarte.
  • Disposer harmonieusement les figues par dessus.
  • Servir sans tarder.

Le truc en plus :

Disposer sur la tarte avant de servir des framboises ou des groseilles égrappées

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Blanc-Manger au Lait de Coco au Splenda

mai 29

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

 

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Attente : 6 h

Ingrédients

 

  • 1 paquet de mangue en tranches surgelées (400g)
  • 5 feuilles de gélatine
  • 25 cl de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light)
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide allégée à 5 % froide
  • 3 blancs d’œufs

Réalisation

  • Décongeler les mangues pendant 2 h.
  • Mixer  la chair des mangues jusqu’à obtention  d’un coulis.
  • Le mettre au réfrigérateur.
  • Dans un saladier d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine .
  • Pendant ce temps porter le lait à ébullition dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)et les feuilles de gélatine égouttées.
  • Bien mélanger puis ajouter le lait de coco.
  • Laisser refroidir.
  • Fouetter la crème liquide jusqu’à consistance. La réserver.
  • Monter les blancs en neige très ferme.
  • Incorporerles blancs d’œufs et la crème fouettée à la préparation au lait de coco.
  • Verser la préparation de préférence  dans des coupes individuelles.
  • Laisser au réfrigérateur 4 h.
  • Au moment de servir, disposer sur le dessus des coupes un peu  de coulis de mangue.
  • Servir aussitôt.

 

Le truc en plus : Vous pouvez remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruits rouges ou servir avec une salade de fruits exotiques.

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Mousse au Chocolat au Splenda

mai 27

Posted by Michele in Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Attente : 24 heures

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 240 g de chocolat noir dessert
  • 80 g de beurre allégé
  • 3 cuillères à soupe de café
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 2 blancs d’œufs

Réalisation

  • Casser les oeufs en séparant les blancs  des jaunes.
  • Dans un bain marie à feu doux faire fondre le chocolat avec le beurre.
  • Hors du feu, ajouter le café et Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light).
  • Puis incorporer les jaunes d’œufs.
  • Mélanger bien soigneusement le tout.
  • Dans un saladier monter les blancs d’œufs en neige très ferme.
  • Incorporer les délicatement au  mélange chocolaté.
  • Verser la mousse dans un saladier en verre ou des coupes individuelles.
  • Garder au réfrigérateur 24 heures.

 

Le truc en plus : vous pouvez servir la mousse  décorer de fruits rouges ou une tuile aux amandes.

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Sorbet aux poires au Splenda

mai 25

Posted by Michele in Glace, sorbet & Milk-shake, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 2 h 30

 

Ingrédients :

 

Réalisation

  • Peler les poires, les couper en quartiers et les épépiner.
  • Les mettre dans une casserole, ajouter l’eau.
  • Cuire doucement jusqu’à obtention d’une purée.
  • Pendant la cuisson, laisser tremper la gélatine dans l’eau froide.
  • Passer la purée au chinois en récupérant le jus.
  • Reduire le jus de moitié sur le feu (15 min environ).
  • Mixez les poires.
  • Hors du feu, ajouter au jus réduit Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light) la gélatine égouttée et la purée de fruits.
  • Mêler  le tout soigneusement.
  • Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
  • Laisser au congélateur au moins 2 heures.
  • Servir dans des coupes ou des verres à pied.

Le truc en plus : Servir ce sorbet avec des poires pochées aux épices, ou éventuellement arrosé d’ alcool de poires.

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