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Archive pour la catégorie Crêpes & gaufres

Crêpe à la banane et à l’orange,sa glace au gingembre ,au Splenda

nov 7

Posted by Michele in Crêpes & gaufres, Glace, sorbet & Milk-shake, Recette de fruits, Recettes sans sucre

La pâte à crêpes .

Pour environ 20 crêpes .

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre +100g pour la cuisson
  • 2 cuillèrées à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine et le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Casser les oeufs au centre de la farine et ajouter petit à petit le lait, tout en fouettant.

Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser le tiédir et incorporer le dans la pâte.

Laisser reposer 1 heure.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive.

Verser une petite louche de pâte, et incliner la poêle de façon à ce que la pâte se repartisse uniformement;

Retourner la crêpe dès que les bords commencent à se colorer.

Faire cuire l’autre face.

Cuire les autres crêpes de la même manière.

Crêpe à la banane et à l’orange,sa glace au gingembre ,au Splenda (en vente sur gourmandises light)

Ingrédients :

  • 4 crêpes
  • 2 bananes
  • 1/2 orange
  • 2 cuillèrées à soupe bombées de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 40 cl de glace au gingembre (chez les glaciers) ou de sorbet à l’orange
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

Préparation :

Eplucher les bananes, les couper en rondelles.

Les mettre dans une casserole, ajouter le jus d’orange, le Splenda (en vente sur gourmandise light) et le gingembre râpé.

Couvrir et cuire 10 min sur feu doux.

Oter le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à ce que la compote caramélise légèrement.

Mettre un peu de compote au centre de chaque crêpe chaude.

Plier les crêpes et poser dessus une boule de glace au gingembre (ou à défaut de sorbet d’orange).

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Mille-feuille de crêpe à la crème de citron et son coulis de lavande au Splenda

nov 6

Posted by Michele in Crêpes & gaufres, Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

La pâte à crêpes .

Pour environ 20 crêpes .

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre +100g pour la cuisson
  • 2 cuillèrées à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine et le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Casser les oeufs au centre de la farine et ajouter petit à petit le lait, tout en fouettant.

Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser le tiédir et incorporer le dans la pâte.

Laisser reposer 1 heure.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive.

Verser une petite louche de pâte, et incliner la poêle de façon à ce que la pâte se repartisse uniformement;

Retourner la crêpe dès que les bords commencent à se colorer.

Faire cuire l’autre face.

Cuire les autres crêpes de la même manière.

Mille-feuille de crêpe à la crème de citron et son coulis de lavande au Splenda (en vente sur gourmandises light)

Ingrédients :

  • 2 crêpes
  • 1 pot de crème de citron (lemon curd)
  • 40 gr de beurre
  • 20 cl de crème feurette
  • 2 cuillèrées à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 2 oranges
  • 2 mandarines
  • 1 cuillèrée à soupe de pignons (facultatif)
  • trés peu de sucre glace

Pour le coulis de lavande :

Mélanger 75 cl d’eau le Splenda (en vente sur gourmandises light) et le miel. Porter à ébullition.

Ajouter l’agar- agar(en vente sur gourmandises light), la lavande. Fouetter et laisser frémir 5 min.

Filtrer et laisser refroidir.

Mixer avec le mixeur plongeant et mettre au frais.

Préchauffer le four th 5/6 ( 170°c)

Faire fondre le beurre. En badigonner les crêpes.

Couper les crêpes en 6 triangles

Au four faire dorer et sécher les triangles  3 min.

Fouetter au batteur éléctrique la crème  fleurette  bien froide avec le Splenda ( envente sur gourmandises light), jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

Réserver au réfigérateur.

Peler à vif les oranges et les clémentines (retirer la fine peau blanche qui sépare les quartiers)

Placer harmonieusement les quartiers sur le pourtour de l’assiette.

Napper les d’un peu de coulis de lavande. Parsemer de  pignons grillés à sec.

Tartiner un triangle de crème au citron.

Poser dessus un autre triangle, puis de la chantilly, puis un dernier triangle.

Placer ce mille-feuille  au centre de l’assiette.

Ajouter une noisette de chantilly et saupoudrer légèrement de sucre glace.

Procéder de la même façon pour les autres mille-feuilles.

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Beignets aux bananes frecinettes avec Splenda

fév 4

Posted by Michele in Crêpes & gaufres, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min  – Repos : 2 h – Macération : 1 h



Ingrédients


  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de bière
  • 3 bananes frecinettes
  • le jus d’un demi citron
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light.com).
  • 1 bain d’huile  pour la friture.


Réalisation


  • Mettre la farine dans un saladier.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Incorporer les jaunes à la farine et réserver les blancs.
  • Ajouter 1 pincée de sel, l’eau, la bière et l’huile de tournesol.
  • Battre au fouet de façon à obtenir une pâte   consistante et lisse.
  • Couvrir et laisser reposer pendant 2 h.
  • Eplucher les bananes, les arroser de jus de citron .
  • Les saupoudrer de 2 cuillères de Splenda® en poudre.(en vente sur gourmandises-light.com).
  • Laisser macérer pendant 1 h.
  • Fouetter les blancs d’œuf  en neige ferme.
  • Les incorporer délicatement à la pâte.
  • Égoutter les bananes sur un papier absorbant et les mettre dans la pâte à frire.
  • Faire glisser doucement quelques beignets dans l’huile de friture chaude.
  • Ne pas faire plus de 5 ou 6 beignets à la fois, ils ne doivent pas se toucher.
  • Les retourner quand ils sont dorés d’un côté.
  • Égoutter soigneusement et servir aussitôt saupoudré  de Splenda® en poudre


Le truc en plus :

Les bananes frecinettes sont des petites bananes en provenance des Caraibes. Elles sont plus douces et sucrées. Vous  pouvez les remplacer par les bananes habituelles coupées en 3.


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Crumpets

déc 22

Posted by Naima in Crêpes & gaufres

Des petites crêpes anglaises pour un petit déjeuner gourmand, ça vous dit ?


350 g de farine

45 cl de lait écrémé

25 g de  levure boulanger

15 cl d’eau

1 pincée de sel

1 cc de splenda en vente sur GOURMANDISE LIGHT

2 oeufs battus


Mélanger la farine, le splenda et le sel.

Chauffer le lait prélever un peu dans un bol, diluer la levure et laisser lever 5 minutes.

Ajouter la levure diluée dans la farine, ainsi que le lait restant, l’eau et les oeufs battus, puis battre energiquement (je l’ai fait au robot).

Couvrir d’un torchon propre, et laisser lever 30 à 45 minutes.

Battre encore cette pâte à crumpets et laisser lever 15 minutes, puis renouveler encore une fois et laisser encore reposer 15 minutes.

Chauffer une poële à blinis par exemple, ou une poële normale et y déposer des cercles, puis verser 2 cs de pâte, et cuire.

Retourner les crumpets pour cuire l’autre face, et  renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Les crumpets sont meilleures grillées et beurrés, mais vous pouvez ajouter de la confiture de votre choix en vente sur GOURMANDISE LIGHT.

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Brioche sans sucre ajouté .

juil 9

Posted by anna in Crêpes & gaufres, Recettes sans sucre

Cette recette de brioche remplace le sucre par du Splenda . Cet édulcorant est en vente sur Gourmandises-Light .

Pour 6 personnes .

Cuisson : 30 minutes .

Ingrédients :

250g de farine tamisée

150g de beurre

3 oeufs

2 cuilléres a soupe de lait

20g de levure de boulanger

2 cuilléres à café de Splenda

1 pincée de sel .

Préparation :

1-Versez la farine sur une planche à patisserie . Faites un puit au centre .

2-Mettez le sel , le Splenda , la levure délayée dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiéde , les jaunes d’oeufs .Mouillez avec le lait tiédi .

3-Mélangez en ajoutant le beurre réduit en pommade .

4-A la main , pétrissez le tout pour avoir une pâte souple .

5-Beurrez un moule à bords hauts , y déposez la pâte .

6-Mouillez le dessus avec un peu de blancs d’oeufs battu et laissez en attente dans un endroit assez chaud .

7-Lorsque la pâte a triplé de volume , mettez à four chaud 30minutes .

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Pain perdu aux amandes grillées

déc 1

Posted by tdomf_22db4 in Crêpes & gaufres

Au petit-déjeuner ou en dessert… régalez-vous !

Ingrédients pour 1 personne :
2 tranches de pain complet ou de seigle rassis
1 œuf
1 verre de lait écrémé
édulcorant
10 g d’amandes effilées

Marche à suivre :
Dans une assiette creuse battre l’œuf en omelette
Dans un autre assiette creuse verser le lait
Faire tremper les tranches pain dans le lait jusqu’à ce qu’elles ramollissent
Puis les passer des deux côtés dans l’œuf battu
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faites griller les amandes effilées à sec et réserver
Cuire les tranches de pain des deux cotés pour qu’elles soient bien dorées
Disposer dans une assiette et saupoudrer d’amandes effilées grillées et d’édulcorant
À déguster tiède

Et si vous aimez la cannelle, vous pouvez en saupoudrer légèrement à la fin de la préparation.

Cet article a été déposé par Lipani Sonia.

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