Cette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux et est extraite de son livre « Légèreté et saveurs »

Cette recette est réalisée avec l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique. En vente sur Gourmandises Light

Ingrédients pour 10 enfants

(poids net)

3 œufs

30 g de Splenda

400 g de farine

40 g de poudre de cacao amer à 70 %

10 g de levure chimique

120 g de beurre

15 g de miel liquide

125 ml de lait 1/2 écrémé

> Au bain-marie, faire fondre le beurre et le garder à température ambiante.

> Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le Splenda et la poudre de cacao.

> Casser les œufs dans un autre saladier, les battre avec une fourchette, puis les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une spatule.

> Détendre le miel et le lait, et les ajouter à l’appareil précédent. Bien mélanger, puis incorporer le beurre fondu.

> Remplir 20 moules à madeleines anti-adhésifs et les mettre 10 à 12 minutes au four à 170° C.

> Démouler les madeleines et les laisser reposer 20 minutes avant de pouvoir les déguster tièdes.

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