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Archive pour la catégorie Glace, sorbet & Milk-shake

Abricots meringués allégés

juin 14

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Abricot meringué

Ce dessert est préparé avec l’édulcorant Splenda en vente sur Gourmandises-Light. Cet édulcorant n°1 aux US à le double avantage: goût très proche de celui du sucre et 10 fois moins de calories que le sucre classique! Parfait pour tous vos desserts de cet été!

Préparation 15 min

Cuisson: 5 min

Ingrédients pour 2 personnes: 400 g d’abricots bien mûrs- 2 cuillère à soupe de Splenda, 1 blanc d’œuf, quelques gouttes de jus de citron.

Rincez les abricots et ouvrez-les en 2 pour les dénoyauter

Dans une casserole contenant 1 verre d’eau et 1 cuillère à soupe de Splenda, déposez les moitiés d’abricots. Portez à ébullition. Dès le premier bouillon, retirez du feu et laissez refroidir.

Ajoutez une pincée de sel au blanc d’oeuf et battez les en neige. A la fin ajouter le reste de Splenda et le citron. Continuez à fouetter pour obtenir une neige ferme.

Egouttez les abricots et déposez-les dans un plat à four. Nappez les fruits de la meringue.

Laissez colorer la meringue pendant 2, 3 minutes le four ouvert

Sortez et servir tièdes.

Splenda est en vente sur Gourmandises-Light

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Fondue de fruits frais 
au chocolat allégée avec Splenda

juin 7

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Cette recette appartient à Pierre-Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »


Fondue fruit avec SplendaPréparée avec l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique. Splenda en vente sur Gourmandises Light

266 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

100 g de framboises

100 g de fraises

100 g de raisins noirs

100 g de cerises

100 g de chair d’ananas

100 g de chair d’abricot

150 g de chocolat noir à 70 % de cacao

2 cuillères à soupe de Grand Marnier

1 cuillère à soupe de Splenda

> Laver les abricots, les essuyer avec du papier absorbant, les dénoyauter et les couper en quartiers.

> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et ôter la queue.

> Laver les raisins, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

> Couper l’ananas en tranches et, après avoir enlevé le cœur, débiter ces dernières en petits dés.

> Trier les framboises sans les laver.

> Laver les cerises en conservant la queue.

> Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le Grand Marnier. Ajouter le Splenda et mélanger.

> Verser le chocolat dans de petites tasses après avoir sorti des piques à cocktail en bois pour plonger les fruits dans le chocolat chaud.


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Mousse de framboises aux céréales et copeaux de chocolat avec Splenda

mai 11

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Cette recette appartient à Pierre-Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »

Préparée avec l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique. Splenda en vente sur Gourmandises Light

mousse framboise228 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

200 g de framboises fraîches

100 g de crème épaisse à 15 % de MG

1 cuillère à soupe de Splenda

2 blancs d’œufs

100 g de corn flakes

6 g de gélatine

50 g de chocolat noir à 70 % de cacao

Préparation:

> Ramollir la gélatine à l’eau glacée et l’égoutter.

> Passer les framboises au blender (ou utiliser de la purée de framboises surgelée).

> Tiédir la purée de framboises et ajouter la gélatine.

> Fouetter la crème et le Splenda, et incorporer le mélange à la purée.

> Monter les blancs en neige et les incorporer pour faire du mélange en cours d’élaboration une mousse.

> Verser dans 4 coupes et laisser prendre 2 heures au froid.

> Mettre le chocolat 1 heure au grand froid et réaliser des copeaux à l’aide d’un économe.

> Au moment de servir, disposer sur les coupes les corn flakes et les copeaux de chocolat


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Smoothies fraise-kiwi 
avec Splenda

mai 4

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Cette recette appartient à Pierre-Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »

Préparée avec l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique. Splenda en vente sur Gourmandises Light

51 kcal par personne

smoothie avec SplendaIngrédients pour 4 personnes

(poids net)

200 g de chair de kiwi

200 g de fraises

le jus d’un citron vert

2 cuillères à soupe de Splenda

40 g de fromage blanc à 20 % de MG

4 glaçons

> Peler les kiwis et les couper en cubes.

> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et ôter les queues.

> Dans un blender, mixer les kiwis avec 1 cuillère de Splenda, 2 glaçons, la moitié du jus de citron et 20 g de fromage blanc. Verser dans 4 verres à cocktail évasés.

> Reproduire la même opération avec les fraises. Verser sur la préparation à base kiwis.

> Servir bien frais.

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Tartare de fraises, sorbet à la rose avec Splenda

avr 26

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Tartare fraiseCette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »

Pour préparer de dessert Pierre Yves Lorgeoux a utilisé l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique et qui a un goût sucré inégalable. Le splenda est en vente sur le site www.gourmandises-light.com

Très original et de saison ce dessert ne contient que 54 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

400 g de fraises

Pour le sirop :

20 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

1 gousse de vanille

Pour le sorbet à la rose :

30 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

100 g de fromage blanc à 20 % de MG

20 pétales de rose rose


> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et les tailler en petits dés après avoir ôté les queues.

> Fendre la gousse de vanille et la gratter.

> Porter à ébullition l’eau, le Splenda et la vanille, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le sirop tiède sur les fraises et réserver au frais.

> Porter à ébullition l’eau et le Splenda, y ajouter les pétales de rose, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir pour permettre une bonne infusion. Enlever les pétales de rose, ajouter le fromage blanc et passer à la sorbetière. Mouler ensuite des quenelles de sorbet.

> Egoutter les fraises sur un saladier et les mouler dans un cercle sur les assiettes, déposer dessus une quenelle de sorbet et arroser avec le sirop récupéré dans le saladier.



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nuage sur coulis de framboises

nov 26

Posted by tdomf_22db4 in Glace, sorbet & Milk-shake

250 gr de framboises
20 cl de crème fraiche uht light si on veut
2 sachet dose de splenda
4 verrines

mixer les framboises en réserver 4 belles
faire une chantilly avec la crème fraiche tres froide et les deux sachets de splenda
(battre au mixer)

dans chaque verrine mettre un fond de coulis de framboise 1/4
y déposer délicatement la crème chantilly
la framboise pour faire joli et une ou deux petite feuille de menthe

mettre au congélateur un quart d’heure puis sortir et mettre au frigo

peut se servir avec de la glace a la vanille pour les convives qui ne sont pas au regime

Cet article a été déposé par taliercio joelle.

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