Pour 12 parts

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 90 minutes

Ingrédients :

• 300gr de farine
• 1 c à café rase de levure chimique
• 125 g de Tagatesse (en vente sur gourmandises light)
• 1 à 2 pincée de  vanille en poudre ou quelques gouttes d’essence de vanille.
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre ramolli
• 2 bocaux de griottes (soit 700 g égoutté)
• 3,5 c à soupe de chapelure
• 4 oeufs
• 250 g de crème fraîche  à 20%
• 1  sachet de flan entremets en poudre parfum vanille biocrème ou stevia (en vente sur gourmandises light)

Préparation :

Préchauffer le four à 160°c (th 4).

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique.

Incorporer 100 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light), la vanille, le sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Mélanger ces ingrédients jusqu’à l’obtention   de grumeaux.

Beurrer un moule à charnière.  Verser la moitié des grumeaux de pâte.

Presser fortement les grumeaux avec les doigts pour bien consolider le fond.

Mettre au four 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule  de préférence posé sur une grille.

Egoutter les griottes dans une passoire.

Mettre la chapelure sur le fond  précuit, puis y répartir les griottes.

Dans un récipient mélanger, la crème fraîche,les oeufs, 25 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light) et le flan entremets en poudre biocrème (en vente sur gourmandises light).

Verser ce mélange sur les griottes, puis répartir au dessus les reste  des grumeaux de pâte.

Enfourner le moule au tiers inférieur du four. Laisser cuire 70 mn environ.

Laisser refroidir dans le moule.

Démouler et déguster accompagné de chantilly.

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