Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 7 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light)
- 1 gousse de vanille
- 10 gr de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
Mettre le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la chair au dessus du lait.
Porter le lait à ébullition en ayant soin d’ajouter la gousse de vanille grattée.
Laisser infuser 3 à 4 minutes, puis ajouter les 7 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light), remuer.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
Verser peu à peu le lait sur les oeufs battus.
Mélanger jusqu’à ce que se forme une belle mousse sur la préparation.
Verser dans un moule ou des ramequins individuels, et couvrir d’un papier aluminium.
Mettre le moule ou les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi hauteur du moule ou des ramequins.
Faire cuire environ 40 min pour un moule, 25 à 35 mn pour des ramequins, en vérifiant qu’il y ait toujours de l’eau dans le plat (attention rajouter de l’eau chaude).
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir.
Le plus :
Pour une cuisson plus rapide : Verser 50 cl d’eau dans un autocuiseur, mettre le moule ou les ramequins couverts dans le panier de l’autocuiseur et laisser cuire 8 mn pour le moule, 5 à 6 mn pour les ramequins à partir du sifflement de la soupape.
Pour une crème renversée au chocolat : ajouter 1 cuiller à soupe de cacao (genre Van Houten) au lait, avant ébullition.
Pour une crème renversée à l’orange : Ajouter 2 cuillers à soupe de Grand Marnier et servir avec des quartiers d’orange pelés à vif.
