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Mousse aux framboises aux édulcorants

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Réfrigération : 3 h

 

Ingrédients :

 

Préparation : 

Mettre la crème 10 mn au congélateur.

Mixer 100 g de framboises. (Réserver le reste pour la décoration).

Passer ce coulis au tamis pour ôter les grains.

Mettre le coulis dans une casserole ajouter l’agar-agar (en vente sur gourmandises light).

Porter à ébullition 20 à 30 secondes .

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc  la crème et la vanille.

Fouetter au batteur environ 3 mn, puis ajouter l’édulcorant (en vente sur gourmandises light) et le coulis de framboises.

Monter le blanc d’oeuf en neige ferme. L’incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la mousse aux framboises dans 4 verrines.

Placer au réfrigérateur 3 h.

Avant de servir parsemer de chocolat noir Venchi râpé (en vente sur gourmandises light).

Décorer des framboises réservées.

Déguster bien frais.

 

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Mousse de fraises-pistaches et coulis de framboise au Splenda

Pour 8 personnes :

Ingrédients:

  • 500 gr de fraises
  • 10 c à soupe  de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 c à café d’ agar-agar( en vente sur gourmandises light)
  • 2 c à café de pâte de pistache
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 10 gouttes de vinaigre balsamique
  • 4 galets de coulis de framboises surgelées.

 

Préparation :

Mixer les fraises avec 3 c à soupe bombées de Splenda (en vente sur gourmandises light).

Mettre la pulpe dans une casserole, ajouter l’agar-agar (en vente sur gourmandises light) et mélanger.

Incorporer la pistache, le jus de citron et le vinaigre balsamique.

Chauffer à ébullition 30 secondes. Retirer du feu .

Remuer laisser refroidir un peu , mettre en verrines et réserver au réfrigérateur.

Faire fondre à feu doux les galets de framboises.

Ajouter 4 c à soupe de splenda ( en vente sur gourmandises light) et laisser refroidir.

Mettre au frais.

Monter la crème en chantilly avec le reste du splenda (en vente sur gourmandises light)

Réserver au frais.

Sortir les verrines du réfrigérateur, ajouter le coulis de framboises et un peu de chantilly.

Décorer avec un brin de menthe.

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Mes mini cheese cake sans cuisson

Ingrédients

- 250g de biscuits petits beurre

- 125 g de beurre allégé

Pour la creme:

- 300g de fromage frais light(fromage à tartiner style st moret, leader price ect….)
– 2 yaourts natures

-  splenda (selon goût)

- 150 ml d’eau

- environ 3 g d’agar agar

- arôme tarte citron meringuée

Décor :

confiture de framboises

biscuits, agar agar, splenda et confitures sont en vente sur GOURMANDISES LIGHT


Mettre du papier sulfurisé sur un plat et déposer vos cercles graissés.

Mixer les biscuits avec le beurre, puis verser dans les cercles  et tasser la préparation, puis laisser au frigo environ 30 minutes.

Bien mélanger le fromage frais et les yaourts, jusqu’à avoir une pâte lisse.

Faire bouillir 150 ml d’eau, ajouter l’agar agar et le splenda,  mélanger et laisser environ  2 à 3min sur le feu.

Ajouter l’arôme tarte citron meringuée et laisser refroidir quelques secondes.

Ajouter ce liquide à la préparation de fromage frais et yaourt, bien mélanger le tout, puis le verser dans vos cercles sur le biscuit mixé.

Remettre le tout au frigo pour 3H, je les ai préparé la veille.

Badigeonner le cheesecake de confiture de framboises, puis démouler en vous aidant du poussoir.

Lisser bien la confiture et décorer selon votre envie.


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Panna cotta au lait de coco avec Splenda

Ingrédients pour 4 personnes


1 brique de lait de coco ( 20 cl)

1 brique de crème liquide allégée ( 20 cl)

2 càs de crème fraiche épaisse allégée

1 càc d’ Agar Agar

1 cc de splenda (ou plus selon goût)

Coulis de mangue ou autre fruit de votre choix

quelques fruits frais (facultatif)


Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec les cremes et le splenda , quand le mélange bouillonne , ajouter l’ Agar Agar en mélangeant bien puis porter à ébullition.

Laissez cuire environ 2 minutes , puis verser la crème dans le contenant de votre choix : moules en silicones, verrines …

Laisser refroidir au minimum 4 heures avant de servir cette panna cotta accompagné d’un coulis de mangue ou autre fruit au choix.

Vous pouvez décorer avec des fruits frais.

Vous vous laisserez bien tenter par une petite cuillére ?

Vous trouverez du splenda et de l’agar agar dans votre boutique GOURMANDISE LIGHT

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Panna cotta


Ingrédients pour 6/8 personnes

50 cl crème liquide allégée
30 cl lait écrémé
5 gr splenda
1 càc d’agar agar (gélifiant)
1 gousse de vanille
Coulis de fraises ou fruits rouges, menthe

Dans une casserole, verser le splenda, l’agar agar, la créme, le lait et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition pendant 1 min (important pour l’agar agar) en remuant sans cesse.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser en couvrant pendant 10 min.

Retirer la gousse de vanille.

Verser dans des petits verres ou un grand moule, moi j’ai versé ma panna cotta dans des verres à pied, laisser un peu refroidir avant de mettre au frais au minimum 2 heures.

Préparer le coulis de fraises ou de fruits rouges en mixant les fruits, vous pouvez  les filtrer avec une passoire pour enlever les graines, ou laisser tel quel.

Ajouter à ce coulis du splenda (selon goût).

Server la panacotta accompagnée de ce coulis, et décorer de feuilles de menthe.

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Terrine de pomélo au thé

Pour 3 personnes

5 pomélos roses

5cl de jus d’orange frais

5 cl de concentré de jus d’orange

20gr de splenda

1 citron

1 sachet d’agar agar

10gr de thé earl grey

1/  peler 1 pomélo et demi, débarassez les des peaux blanches et reservez dans une passoire, au frais

2/ Presser le reste de pomélo, mettre le jus a bouillir et y faire infuser le thé, filtrer et ajouter le splenda

3/ Ajouter l’agar agar et remettre a bouillir 1minute

4/ Ajouter le jus d’orange et le concentré de jus d’orange ainsi que le jus de citron

5/ Dans des petits moules, disposer les quartiers de pomélos, recouvrir de jus, et mettre au frais 2heures

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