Valeur énergétique pour 100g : 263 Kcal
Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Attente : 4 h
Ingrédients
5 œufs
2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
45 g de cacao en poudre
300 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide allégée à 5 % de matière grasse
Pour la décoration
20 g de chocolat noir râpé/10 g de cacao en poudre/1 cuillère à café rase de Splenda® en poudre
Préparation
Préchauffer votre four à 180° (Th.6).
Préparer le biscuit : séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme.
Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, Splenda® en poudre et le cacao.
Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.
Étaler la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en l’égalisant pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
Mettre au four 10 min.
Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux.
Porter la crème liquide à ébullition dans une petite casserole.
Incorporer le chocolat.Bien mélanger et laisser refroidir.
Rouler le biscuit en étalant les 3/4 de crème au fur et à mesure.
Réserver au réfrigérateur 4 h.
Au moment de servir avec le reste de crème, masquer entièrement la bûche.
Saupoudrer de chocolat râpé et de cacao. Finir la décoration en saupoudrant de Splenda® en poudre.
Le truc en plus : Le biscuit ne comportant pas de farine, cette bûche est très légère. Vous pouvez la servir avec un coulis de mandarine.
