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Articles Taggés chocolat

Chaud-Froid de Chocolat au Splenda

jan 14

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 7 min

Ingrédients

Réalisation

  • Préchauffer le four à 210° (Th.7).
  • Au bain marie faire fondre le chocolat pur noir « Dambert »(en vente sur gourmandises l ight) avec le beurre.
  • Dans un saladier mélanger les œufs et Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Puis ajouter la farine  mélanger soigneusement.
  • Ensuite ajouter le mélange chocolat, beurre fondu et bien mêler le tout.
  • Beurrer et fariner les ramequins.
  • Verser  la préparation à mi-hauteur du ramequin.
  • Poser 2 carrés de chocolat pur noir « Dambert » (en vente sur gourmandises light)et les recouvrir de la préparation.
  • Mettre  cuire au four 7 min.
  • Servir tiède.

 

Le truc en plus : servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez aussi utiliser des petits moules à cake en silicone pour réaliser la recette.

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Lait de coco épicé et son croustillant chocolat au Splenda

fév 10

Posted by Michele in Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation: 30 min – Cuisson :  Attente : 4 h


Ingrédients :

  • Pour le lait de coco
  • 70 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur www.gourmandises-light.com)
  • poivre du moulin
  • pour les croustillants chocolat
  • 150 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 110 g de beurre en lamelles
  • 1 œuf+3 jaunes
  • 4 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
  • pour la panure des croustillants chocolat
  • 2 œufs
  • 120g de noix de coco râpée
  • huile pour friture


Réalisation


  • Faire fondre le chocolat en morceaux sur feu très doux sans cesser de  remuer.
  • Lorsqu’il est lisse, incorporer le beurre.
  • Retirer du feu et sans cesser de mélanger, ajouter délicatement les oeufs et 4 cuillères à soupe de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light.com).
  • Dès que le mélange est homogène, verser dans un plat creux sans dépasser   2 cm environ d’épaisseur.
  • Mettre cette ganache pendant  2h au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition le lait de coco avec 2 cuillères de Splenda® en poudre et le gingembre.
  • Laisser infuser 5 min sur le feu.
  • Verser la préparation dans un saladier  et l’émulsionner au batteur éléctrique.
  • Répartir le lait de coco dans les verrines, poivrer et réserver au réfrigérateur.
  • Pour la panure, battre les œufs dans un saladier et disposer la noix de coco râpée dans une assiette.
  • Séparer la ganache froide en 12 petits cubes, les tremper au fur et à mesure dans les œufs et les rouler dans la noix de coco.
  • Réserver les croustillants 2h au congélateur.
  • Juste avant de servir, chauffer l’huile de friture dans une poêle.
  • Plonger les croustillants glacés dans l’huile et laisser frire 2 min.
  • Servir immédiatement une verrine par personne entourée de 2 croustillants chocolat.



Le truc en plus :

Ajouter des zestes d’orange dans le lait de coco.

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Le chocolat !!!!

jan 27

Posted by Naima in Actualités & Infos

Hummm mon pêché mignon est de prendre 1 carré de chocolat (même un peu plus lol) avec mon café.

Et sur le site de GOURMANDISES LIGHT j’ai trouvé mon bonheur, de délicieux chocolats à savourer sans me culpabiliser, suivez moi, c’est par ici : http://gourmandises-light.com/8-chocolat-

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Le fameux tiramisu

déc 25

Posted by Naima in Verrine, Mousse & Crème

Ingrédients


24 biscuits à la cuillére faites maison avec du splenda

ou gâteaux secs sans sucre

3 oeufs

12 g de splenda

40 cl de café tiéde

250 g de mascarpone light (créme fraiche italienne)

un peu d’arôme amande amére (en remplacement de l’amaretto qui est un alcool)

3 cs de tagacao

bonbons enrobés de chocolat

ou des grains de café (facultatif)


Séparer les blancs des jaunes, et battre dans un saladier les jaunes en introduisant 4 g de splenda, puis ajouter la mascarpone en battant énergiquement (ou au fouet électrique).

Dans le 2eme saladier battre les blancs d’oeufs en neige, en introduisant les 4 g de splenda.

Délicatement avec une cuillére en bois, incorporer les blancs montés en neige édulcorés  au mélange jaunes d’oeufs-mascarpone-splenda.

Dans une jatte mélanger au café (soit expresso ou café soluble dilué dans de l’eau chaude) les 4 g de splenda restant et  1/2 cc d’arôme amande amére.

Procédons au montage maintenant  dans des verrines, coupes ou tout simplement un plat.

Tremper les boudoirs ou gâteaux secs dans le café édulcoré sans trop les imbiber, et répartisser dans l’ustensile de votre choix, verser la créme (mélange mascarpone+splenda+jaunes+blancs en neige), puis une 2eme couche de biscuits trempés dans le café, et finir avec le mélange de créme.

Laisser refroidir au frigo au minimum 2h, puis avant de servir saupoudrer de tagacao et décorer de bonbons enrobés au chocolat au choix ou des graines de café.

Hummmm, un régal vraiment !

Tous les produits surlignés en bleu sont en vente sur GOURMANDISE LIGHT

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Cookies avec Splenda

déc 19

Posted by Chloe in Gateaux et Tartes

Cet après midi, chagrinée par le gris et le froid je suis passée en mode réconfort et je me suis fait de bons petits cookies… Mais attention…PAS de matière grasse…et peu de sucre! Que du bonheur non?

100gr de farine

1 oeuf

30gr de splenda

1 verre de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe de purée d’amande complète

40gr de chocolat noir haché

On mélange tout….et on passe 15 minutes à 180°C. Oui oui c’est aussi simple!

Ils sont délicieux, et sans complexes!

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Moelleux au coeur coulant

déc 16

Posted by Naima in Gateaux et Tartes

Ingrédients pour 2 personnes


2, 5 g  de splenda

15 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre allégé

50 g de chocolat noir venchi


Préchauffer le four th 6-7 (200°).

Dans une terrine ou comme moi au robot, vous mettez l’oeuf entier et le splenda, vous battez  jusqu’à blanchissement de l’appareil.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, à feu doux puis hors du feu ajoutez la préparation à base d’oeufs en mélangeant bien.

Verser dans des ramequins beurrés ou comme moi dans des moules à muffins en silicone, et cuire environ 10 à 12 minutes.

ATTENTION à la cuisson, bien surveiller, dés que les bords sont cuits et le coeur reste coulant, vous éteignez le four, ça se joue à 1 minute prés.

Vous pouvez accompagner ce moelleux au chocolat d’un coulis de fruits rouges, d’une créme anglaise allégée ou le manger tel quel.

NB : Le splenda et le chocolat venchi sont en vente sur GOURMANDISE LIGHT

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