Pour 6 à 8 personnes.
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 8 jaunes d’oeufs
- 8 cuillère à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
- 1 gousse de vanille
- 300 gr de brisure de marrons glacés
- 6 marrons glacés pour la décoration
Préparation.
Verser le lait dans une casserole.
Fendre en deux, dans le sens de la longueur, la gousse de vanille.
Gratter les graines au dessus du lait, et mettre la gousse grattée dans le lait.
Faire chauffer le lait et laisser le tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).
Travailler le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Verser sur cette préparation, tout en continuant de mélanger, la crème fraiche et le lait tiédi (ôter la gousse de vanille).
Préchauffer le four à 120°c (th 4).
Répartir les brisures de marrons dans des ramequins, et les remplir de crème.
Placer les ramequins dans la lèchefrite ou dans un plat allant au four, ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur.
Faire cuire pendant 1 heure environ en vérifiant qu’il y est toujours assez d’eau.
Mettre au réfrigérateur.
Servir très froid après avoir décoré d’un marron glacé.
