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Articles Taggés dessert allégé

Pain Perdu aux Fraises au Splenda

juil 2

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min

Ingrédients

Réalisation

  • Mettre dans un plat creux, le blanc d’œuf avec le lait, Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)et la vanille liquide .
  • Battre et bien mélanger tous ces ingrédients.
  • Tremper  les deux faces des  tranches de pain dans la préparation.
  • Faire fondre la margarine dans une grande poêle.
  • Mettre les tranches de pain dans la poêle et les  faire dorer 2 min de chaque côté.
  • Lorsqu’elles sont dorées, les disposer sur un plat.
  • Décorer de fraises et saupoudrer de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • Déguster aussitôt.

 

Le truc en plus : Remplacer les fraises par des framboises ou des quartiers de pêches ou des grains de raisins.

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Tarte au Citron au Splenda

avr 8

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min – Attente 30 min

Ingrédients

Pour la Pâte Sucrée :

  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre allégé
  • 5 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la Crème au Citron :

  • Le zeste de 2 citrons et le jus de 2 citrons
  • 5 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudreen vente sur gourmandises-light)
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à café de fleur de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 75 g de beurre allégé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15% de mat. gr.)

Pour la décoration

Réalisation

  • Préchauffer le four à Th.7 (210°C).

Pâte Sucrée

  • Mixer 30 s dans un robot la farine, le beurre et Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • Ajouter les 2 jaunes d’œufs et le jus de citron.
  • Mixez à nouveau 30 s pour obtenir une pâte homogène.
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire .
  • Conserver au frais 30 min.

Crème au Citron :

  • Dans une casserole faire chauffer légèrement le zeste et jus de citron .
  • Fouetter les œufs et Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises-light) pour obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter aux œufs fouettés la fleur de maïs délayée avec l’eau.
  • Sans cesser de battre,verser cette préparation, , dans la casserole contenant le zeste et le jus de citron.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux.
  • Laisser frémir, et continuer de remuer, jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  • Oter du feu et incorporer délicatement la crème fraîche.
  • Étaler la pâte d’ une épaisseur de 2 à 3 mm, et foncer un moule à tarte (23 cm en diamètre).
  • Piquer la pâte et cuire à blanc 15 à 20 minutes.
  • Lorsqu’elle est cuite verser la crème au citron .
  • Enfourner la tarte sous le grill quelques instants, jusqu’à ce que la crème brunisse.
  • Saupoudrer de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light) avant de servir.

 

Le truc en plus : Vous pouvez passer  Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) quelques secondes au mixer pour obtenir une « poudre glace », plus fine.

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Truffes au Splenda

mar 7

Posted by Michele in Recettes sans sucre, Spéciales fêtes

Pour 40 truffes

Préparation : 25 min – Réfrigération : 4 h

Ingrédients :

Réalisation


  • Casser dans un saladier ou un bol le chocolat en morceaux.
  • Faire fondre au bain marie sans cesser de remuer.
  • Lorsque le chocolat est lisse, incorporer le beurre petits morceaux par petits morceaux.
  • Oter du feu, ajouter la crème et 2 cuillères de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) sans cesser de mélanger.
  • Lorsque  le mélange est bien homogène.
  • Placer cette ganache  au réfrigérateur pendant 4 h.
  • Sortir  du réfrigérateur.
  • Dans une assiette mélanger le reste de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) et le cacao.
  • Former les truffes à l’aide de deux petites cuillères et les rouler dans le mélange splenda caco.
  • Les truffes se conservent au réfrigérateur.
  • Les sortir 30 min avant consommation.

Le truc en plus :

L’idéal est de préparer la ganache la veille et de façonner les truffes quelques heures avant de les servir.

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Tarte sablée au chocolat au Splenda

mar 3

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recettes sans sucre

Pour 6 personnes


Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Réfrigération : 2 h 30

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre à température + 10 g pour le moule
  • 5 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandise-light)
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel


Pour la crème

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe rases de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 50 g de beurre à température en dés
  • 250 g de chocolat noir à 70% de cacao coupé en petits morceaux (en vente sur gourmandises-light)
  • 1 œuf


Réalisation

  • Dans un saladier travailler le beurre à la fourchette avec Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • Continuer avec les jaunes d’œufs et mélanger le tout.
  • Incorporer petit à petit  la farine, la poudre d’amandes et le sel
  • Pétrir légèrement en formant une boule.
  • Recouvrir la boule d’un film alimentaire.
  • Mettre à  reposer 2 h au réfrigérateur
  • Préchauffer le four th7 (180°)
  • Beurrer  et foncer un moule à tarte, d’une fine couche de pâte.
  • Faire cuire à blanc 30 min.

Préparer la crème pendant la cuisson de la pâte :

  • Dans un bol, battre l’œuf en omelette.
  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche et le lait.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre sans cesser de mélanger.
  • Ajouter l’oeuf battu et continuer de mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit homogène.
  • Laisser tiédir.
  • Verser le mélange sur le fond de tarte.
  • Laisser refroidir.
  • Mettre au réfrigérateur 30 min avant de servir.



Le truc en plus :  Concasser des noisettes et les disposer sur la tarte avant de servir.

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Riz au Lait à la Cannelle au Splenda

fév 16

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 180 g  de riz rond ou à dessert
  • 1 litre de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Réalisation

  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y jeter le riz.
  • Laisser cuire 3 min puis égoutter.
  • Faire chauffer le lait dans une grande casserole.
  • A ébullition,incorporer le riz égoutté et laisser cuire, 20 min, à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Incorporer Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light), la cannelle et le zeste de citron.
  • Poursuivre la cuisson 5 min, la préparation doit rester moelleuse.
  • Verser dans des verrines ou des coupes .
  • Faire bien refroidir.
  • Saupoudrer le reste de cannelle au moment de servir, .



Le truc en plus : remplacer la cannelle par des gousses de vanilles fendues ou de la fleur d’oranger. Habituellement on utilise du riz rond ou à dessert mais vous pouvez éventuellement prendre du riz long.

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Cheesecake au Citron au Splenda

fév 14

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recettes sans sucre


Pour 6 personnes


Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min – Attente : 3 h

Ingrédients

Pour la base :

  • 100 g de biscuits « bastogne»
  • 50 g de beurre allégé
  • Le zeste râpé d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe rase de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises-light)

Pour la garniture :

  • 5 feuilles de gélatine
  • 225 g de fromage blanc  à 0% de matière grasse
  • 2 œufs
  • 8 cuillères à soupe rases de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises -light)
  • Le zeste finement râpé de 2 citrons
  • 20 cl de crème fraîche légère (15% mat.gr.)
  • Une pincée de sel

Pour la décoration :

  • Le zeste grossièrement râpé d’1 citron

Réalisation

  • Préchauffer le four à Th.7 (210°C).
  • Huiler un moule à bord amovible et le tapisser de papier sulfurisé.

Base :

  • Écraser finement les biscuits. Réserver.
  • Dans un saladier, battre le beurre allégé avec Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises- light)et le zeste de citron.
  • Ajouter  les biscuits écrasés et bien mélanger le tout.
  • Mettre la pâte ainsi obtenue au fond du moule.
  • Faire cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir complètement.

Garniture :

  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes .
  • Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les jaunes avec le fromage blanc, Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) et le zeste de citron râpé.
  • Chauffer légèrement la crème fraîche .
  • Après avoir égoutter les feuilles de gélatine, les ajouter à la crème fraîche, hors du feu, .
  • Mélanger jusqu’à  dissolution complète.
  • Ajouter cette préparation à la précédente, en fouettant jusqu’à l’obtention d’une crème.
  • Laisser refroidir.
  • Mettre la pincée de sel dans  les blancs d’œufs et le monter en neige ferme.
  • Incorporer les délicatement à la crème.
  • Verser cette garniture sur la base de biscuit, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Démouler avec soin.
  • Recouvrir de zestes de citron avant de servir.


Le truc en plus : Pour un Cheesecake aux Fraises, remplacez les zestes de citron, par 2 cuillères à café d’arôme naturel de vanille, et ajoutez   150 g de fraises coupées. Avant de servir, décorez le cheesecake avec 200 g de fraises, découpées en tranches.

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