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Articles Taggés dessert aux fruits

Crème d’amandes aux poires au tagatesse

fév 15

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four th 6 (180°c).

Passer 6 ramequins assez grands sous l’eau froide. Ne pas les essuyer ( cela évite de les beurrer).

Dans un saladier mélanger au fouet à main, le mascarpone, les oeufs entiers,  la poudre d’amandes et le tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Verser cette préparation dans les ramequins.

Peler les poires, les couper en fines lamelles , et les répartir sur la crème.

Saupoudrer d’un soupçon de tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Faire cuire 20 minutes au four.

Servir tiède.

 

 

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Tarte Renversée aux Clémentines au Splenda

jan 14

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Facile -Economique

Préparation : 15 minutes (en partie la veille)

Cuisson : 5h (la veille)  40 minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 300 gr de pâte feuilletée ou brisée toute prête
  • 12 clémentines
  • 1 gousse de vanille
  • 1 clou de girofle
  • 18 gr de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  •  1 l 3/4 de jus d’orange frais sans sucre ajouté
  • 50 g de beurre

 

Préparation :

La veille:

Mettre dans une grande sauteuse le Splenda (en vente sur gourmandises light), la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le clou de girofle.

Laver soigneusement les clémentines, les placer côte à côte dans la sauteuse. Arroser du jus d’oranges.

Couvrir et mettre à feu très  très doux pendant 5 h.

Laisser macérer les fruits dans le jus toute la nuit.

 

Le lendemain :

Egoutter les fruits sur une grille pendant 3 h.

Beurrer un moule à tarte.

Couper les clémentines en deux.

Placer les dans le moule côte à côte et face coupée contre les parois  et au fond.

Préchauffer le four th 7 (180°c).

Etaler la pâte très finement sur une surface farinée.

Découper un rond de pâte un peu plus grand que le moule et placer le sur les clémentines.

Glisser la pâte entre les bord du moule et les clémentines.

Mettre au four et laisser cuire 40 m.

Pour démouler placer le plat de service sur le moule et retourner.

Servir tiède.

 

 

 

 

 

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Mousse de fraises-pistaches et coulis de framboise au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 8 personnes :

Ingrédients:

  • 500 gr de fraises
  • 10 c à soupe  de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 c à café d’ agar-agar( en vente sur gourmandises light)
  • 2 c à café de pâte de pistache
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 10 gouttes de vinaigre balsamique
  • 4 galets de coulis de framboises surgelées.

 

Préparation :

Mixer les fraises avec 3 c à soupe bombées de Splenda (en vente sur gourmandises light).

Mettre la pulpe dans une casserole, ajouter l’agar-agar (en vente sur gourmandises light) et mélanger.

Incorporer la pistache, le jus de citron et le vinaigre balsamique.

Chauffer à ébullition 30 secondes. Retirer du feu .

Remuer laisser refroidir un peu , mettre en verrines et réserver au réfrigérateur.

Faire fondre à feu doux les galets de framboises.

Ajouter 4 c à soupe de splenda ( en vente sur gourmandises light) et laisser refroidir.

Mettre au frais.

Monter la crème en chantilly avec le reste du splenda (en vente sur gourmandises light)

Réserver au frais.

Sortir les verrines du réfrigérateur, ajouter le coulis de framboises et un peu de chantilly.

Décorer avec un brin de menthe.

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Créme aux nectarines blanches au Splenda

oct 21

Posted by Michele in Les édulcorants, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°c.

Chauffer le lait avec les pignons, ajouter la crème.

Dans un saladier fouetter les oeufs entiers avec  les jaunes d’oeufs et le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)

Verser  le mélange (lait  pignons et  crème) dessus, bien fouetter.

Peler  les nectarines, ôter le noyau et  couper la chair en dés.

Verser la préparation dans  4 petits moules ou récipients en porcelaine.

Ajouter les dés de nectarines

Placer les moules dans un plat creux rempli à moitié d’eau chaude .

Mettre au four 35 minutes ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Sortir les moules du four.

Laisser refroidir 1h à température ambiante, puis trois heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, passer les quelques instants sous le gril.

Servir aussitôt.

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Coupe Chamallow au Splenda

mai 17

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :

  • 1 boîte d’ananas en tranches au sirop léger (320 g poids net égoutté)
  • 1 sachet de Marshmallow ( en vente sur gourmandises light)
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 orange
  • 1 cuillére à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 

Préparation

Mettre la crème au congélateur pendant 10 min.

Egoutter l’ananas. Conserver le jus.

Couper en quatre les tranches d’ananas.

Presser l’orange.

Dans un bol mélanger le jus d’orange, la moitié du sirop d’ananas et le rhum.(S’il y a des enfants à table supprimer le rhum pour leur coupe).

Répartir les 3/4 des morceaux d’ananas dans 4 coupes et verser le jus préparé ci-dessus.

Monter au fouet la crème bien froide, en chantilly bien ferme.

Incorporer à la chantilly le Splenda (en vente sur gourmandises light) et quelques Chamallow coupé en dés (en vente sur gourmandises light).

Répartir cette crème dans les quatre coupes. Poser dessus quelques morceaux d’ananas.

Décorer à volonté de Chamallow (en vente sur gourmandises ligtht).

Servir aussitôt.

Le truc en plus : ajouter quelques tranches de mangue et parsemer d’amandes effilées grillées.

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Mini-bavarois aux figues au Splenda

mai 13

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Réfrigération : 4 h

Ingrédients :

  • 300 g de figues vertes bien mûres (ou surgelées)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 4 cuilléres à soupe de Splenda en poudre(en vente sur gourmandises light)
  • 50 g de fruits secs mélangés au choix (noix,  noisettes, amandes……)
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 5 gr d‘agar agar ( en vente sur gourmandises light)
  • 1 cuillére à soupe de farine
  • 1cuillére à cafe de cannelle en poudre

Préparation

Dans une casserole mélanger Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light) avec  les jaunes d’oeufs.

Fouetter ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux.

Incorporer la farine puis verser le lait tiédi en filet tout en continuant de mélanger.

Mettre la casserole sur le feu et laisser épaissir en fouettant.

Ajouter l’agar-agar(en vente sur gourmandises light), porter à ébullition 20 à 30 secondes.

Hacher grossièrement les figues et les fruits secs, les mélanger avec la cannelle, à la préparation.

Monter la crème, en chantilly bien ferme et l’incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans 6 petits moules hauts ou dans 6 petits verres.

Mettre au réfrigérateur 4h minimum;

Démouler, décorer avec des lamelles de figues fraiches et servir.

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