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Articles Taggés dessert diététique

Clafoutis aux framboises au tagatesse

fév 8

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

 

 

 

 

Préparation : 

 

 

Préchauffer le four à 180°c (th 6).

Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs et le tagatesse (en vente sur gourmandises light) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine , la maïzena, et peu à peu le lait.

Bien mélanger le tout.

Mettre les framboises au fond d’un moule.

Verser la préparation dans le moule, sur les framboises.

Faire cuire au four 35 mn.

Laisser refroidir, puis déguster.

 

 

 

 

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Tarte Renversée aux Clémentines au Splenda

jan 14

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre

Facile -Economique

Préparation : 15 minutes (en partie la veille)

Cuisson : 5h (la veille)  40 minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 300 gr de pâte feuilletée ou brisée toute prête
  • 12 clémentines
  • 1 gousse de vanille
  • 1 clou de girofle
  • 18 gr de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  •  1 l 3/4 de jus d’orange frais sans sucre ajouté
  • 50 g de beurre

 

Préparation :

La veille:

Mettre dans une grande sauteuse le Splenda (en vente sur gourmandises light), la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le clou de girofle.

Laver soigneusement les clémentines, les placer côte à côte dans la sauteuse. Arroser du jus d’oranges.

Couvrir et mettre à feu très  très doux pendant 5 h.

Laisser macérer les fruits dans le jus toute la nuit.

 

Le lendemain :

Egoutter les fruits sur une grille pendant 3 h.

Beurrer un moule à tarte.

Couper les clémentines en deux.

Placer les dans le moule côte à côte et face coupée contre les parois  et au fond.

Préchauffer le four th 7 (180°c).

Etaler la pâte très finement sur une surface farinée.

Découper un rond de pâte un peu plus grand que le moule et placer le sur les clémentines.

Glisser la pâte entre les bord du moule et les clémentines.

Mettre au four et laisser cuire 40 m.

Pour démouler placer le plat de service sur le moule et retourner.

Servir tiède.

 

 

 

 

 

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Mousse au chocolat aux poires au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson ; 25 minutes

Réfrigération : 3 heures

Ingrédients :

Pour la mousse :

Pour les poires pochées :

 

Préparation des poires :

Dans une casserole verser l’eau , ajouter le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines de vanille au dessus de la casserole.

Ajouter la gousse grattée dans la casserole.

Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.

Eplucher les poires.

Frotter les avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Placer les à la verticale dans une casserole, verser  le sirop

Les faire cuire à feu doux 20 minutes en les arrosant souvent.

Laisser refroidir.

Préparation de la mousse au chocolat:

Casser le chocolat (venchi en vente sur gourmandises light) en morceaux.

Le mettre dans une casserole et ajouter le lait.

Faire fondre le chocolat à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser cette pâte dans un saladier.

Incorporer les jaunes d’oeufs un par un dans le chocolat fondu.

Mettre une pincée de sel dans les blancs d’oeufs et les monter en neige.

Quand ils sont bien fermes les incorporer les à la préparation au chocolat.

Couper les poires en deux. Retirer les coeurs et découper en fines lamelles.

Verser la mousse dans six petits plats individuels.

Répartir les lamelles de poires en les enfoncant un peu dans la mousse.

Conserver 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

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Fraises et Litchis façon tiramisu au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Un dessert de saison, de la douceur, du plaisir. Le mariage litchis et fraises est une vraie réussite.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de fraises
  • 100gr de litchis en boite
  • 2 oeufs entiers
  • 200 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 12 biscuits à la cuillère
  • Coulis de fraises

Préparation:

Séparer les jaunes de blancs d’oeufs.

Fouetter les jaunes avec 2 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)

Ajouter  le mascarpone et mélanger

Monter les blancs en neige, en incorporant à la fin, le restant du Splenda (en vente sur gourmandises light).

Incorporer  délicatement les blancs à la préparation.

Découper les fraises et les litchis en fines lamelles.

Disposer dans les verrines,  des lamelles de biscuits à la cuillère.

Ajouter 1 cc de coulis de fraises.

Puis une couche de crème au mascarpone, une  couche de fraises et de litchis,

Continuer en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par des fraises.

Placer au frais au moins deux heures avant de servir.

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Mousse de fraises-pistaches et coulis de framboise au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 8 personnes :

Ingrédients:

  • 500 gr de fraises
  • 10 c à soupe  de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 c à café d’ agar-agar( en vente sur gourmandises light)
  • 2 c à café de pâte de pistache
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 10 gouttes de vinaigre balsamique
  • 4 galets de coulis de framboises surgelées.

 

Préparation :

Mixer les fraises avec 3 c à soupe bombées de Splenda (en vente sur gourmandises light).

Mettre la pulpe dans une casserole, ajouter l’agar-agar (en vente sur gourmandises light) et mélanger.

Incorporer la pistache, le jus de citron et le vinaigre balsamique.

Chauffer à ébullition 30 secondes. Retirer du feu .

Remuer laisser refroidir un peu , mettre en verrines et réserver au réfrigérateur.

Faire fondre à feu doux les galets de framboises.

Ajouter 4 c à soupe de splenda ( en vente sur gourmandises light) et laisser refroidir.

Mettre au frais.

Monter la crème en chantilly avec le reste du splenda (en vente sur gourmandises light)

Réserver au frais.

Sortir les verrines du réfrigérateur, ajouter le coulis de framboises et un peu de chantilly.

Décorer avec un brin de menthe.

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Créme aux nectarines blanches au Splenda

oct 21

Posted by Michele in Les édulcorants, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°c.

Chauffer le lait avec les pignons, ajouter la crème.

Dans un saladier fouetter les oeufs entiers avec  les jaunes d’oeufs et le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)

Verser  le mélange (lait  pignons et  crème) dessus, bien fouetter.

Peler  les nectarines, ôter le noyau et  couper la chair en dés.

Verser la préparation dans  4 petits moules ou récipients en porcelaine.

Ajouter les dés de nectarines

Placer les moules dans un plat creux rempli à moitié d’eau chaude .

Mettre au four 35 minutes ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Sortir les moules du four.

Laisser refroidir 1h à température ambiante, puis trois heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, passer les quelques instants sous le gril.

Servir aussitôt.

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