Articles Taggés dessert sans sucre ajouté

Terrine bretonne au tagatesse

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Réfrigération : 5 heures

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

Préparation :

Presser l’orange.  Verser le jus dans un verre et ajouter la 1/2 c à café de tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Mettre le beurre dans un récipient et le faire fondre. Réserver.

Mettre la farine dans un saladier. Creuser une fontaine , et casser l’oeuf au centre.

Mélanger et délayer  au fouet en incorporant le lait.

Ajouter  le sel, le jus d’orange, le beurre fondu et l’alcool.

Mélanger à nouveau.

Peler et épépiner les pommes sauf une.

Couper les en morceaux dans une casserole, ajouter le tagatesse (en vente sur gourmandises light) et les amandes.

Faire cuire à couvert, 20 minutes à feu doux.

Incorporer l’agar agar (en vente sur gourmandises light) et recuire 2 ou  3 minutes en remuant avec un  fouet.

Tapisser un moule à cake avec les crêpes. Les laisser dépasser du moule.

Verser la compote tiède dans le moule.

Rabattre les crêpes dessus. Placer au réfrigérateur 4 heures.

Démouler la terrine, décorer de fines lamelles de pommes et servir.

 

 

 

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Crème d’amandes aux poires au tagatesse

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four th 6 (180°c).

Passer 6 ramequins assez grands sous l’eau froide. Ne pas les essuyer ( cela évite de les beurrer).

Dans un saladier mélanger au fouet à main, le mascarpone, les oeufs entiers,  la poudre d’amandes et le tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Verser cette préparation dans les ramequins.

Peler les poires, les couper en fines lamelles , et les répartir sur la crème.

Saupoudrer d’un soupçon de tagatesse (en vente sur gourmandises light).

Faire cuire 20 minutes au four.

Servir tiède.

 

 

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Riz au lait au caramel bonbon au tagatesse

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

 

Préparation ;

 

Rincer le riz à l’eau froide.

Le faire cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Verser le lait dans une grande casserole.

Fendre en deux la gousse de vanille  dans le sens de la longueur Gratter les graines.

Ajouter dans le lait les graines et la gousse de vanille et le zeste d’orange.

Porter à ébullition.

Egoutter le riz, le verser dans le lait bouillant.

Cuire pendant  15 minutes à feu vif en mélangeant souvent.

Verser le tagatesse (en vente sur gourmandises light) et cuire encore 5 minutes.

Retirer la gousse de vanille et le zeste d’orange.

Battre le jaune d’oeuf dans un bol. Réserver.

Couper les caramels (en vente sur gourmandises light) en petits morceaux, les incorporer au riz au lait, mélanger  rapidement.

Ajouter le jaune d’oeuf, mélanger encore.

Verser dans des petites verrines.

Bien mélanger à nouveau.

Déguster selon le goût, tiède ou froide.

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Gâteau de crêpes au chocolat avec tagatesse


Un gâteau original pour la chandeleur ou carnaval à partager avec vos enfants ou vos amis!

Pour 6 personnes

Temps de préparation et de cuisson : 1h 05

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes: ( 20 crêpes)

Pour réaliser le gâteau

 

Préparation : 

Réaliser une quinzaine de crêpes.

Verser la farine et le tagatesse (en vente sur gourmandises light) dans un saladier.

Mélanger et faire un puits. Casser les oeufs dans le puits.

Incorporer le lait petit à petit en mélangeant au fouet.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro onde.

Laisser tiédir et ajouter  à la pâte.

Laisser reposer une heure, puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

 

Réaliser la crème :

Râper le chocolat noir Venchi (en vente sur gourmandises light)et le mettre dans un saladier.

Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer.

Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs en omelette, ajouter le tagatesse (en vente sur gourmandises light), verser un peu du mélange lait /crème chaud et mélanger.

Mettre le tout dans une casserole , ajouter le reste  du mélange lait /crème .

Chauffer jusqu’à ébullition tout en tournant .

Verser peu à peu cette crème  sur le chocolat  sans cesser de mélanger.

Tapisser, d’un film alimentaire, un moule de la dimension de vos crêpes. Laisser dépasser largement le film du moule.

Placer une crêpe dans le fond du moule. La tartiner avec de la crème, placer une autre crêpe, la tartiner, continuer d’empiler jusqu’à épuisement des crêpes.

Terminer par une crêpe, rabattre le film alimentaire et poser un poids  pendant 15 mn pour tasser.

Démouler et saupoudrer de Tagacao (poudre de cacao) (en vente sur gourmandises light).

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Gratin de pruneaux au tagatesse

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : quelques minutes sous le gril du four

Ingrédients : 

  • 200 g de pruneaux
  • 25 cl de vin rouge corsé
  • 2 zestes d’orange
  • 1 zeste de citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 graine de badiane

 

Pour le sabayon :

Préparation : 
L a veille :
Faire chauffer le vin avec les zestes, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, la cannelle et la badiane.
Porter  à ébullition, retirer du feu.
Mettre les pruneaux à macérer dans ce jus jusqu’au lendemain.
Le jour même :
Dans une casserole faire chauffer 2 c  à soupe d’eau avec le tagatesse  en poudre(en vente sur gourmandises light) pour obtenir un sirop.
Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier et le sirop de tagatesse (en vente sur gourmandises light).
Fouetter au batteur électrique pour obtenir un sabayon.
Laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer la, délicatement au sabayon.
Préchauffer le gril du four.
Egoutter les pruneaux.
Les partager dans des assiettes creuses ou tout autre récipient individuel allant au four.
Verser le sabayon sur les pruneaux.
Faire gratiner sous le gril.
Servir chaud.

 

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Cheesecake façon crumble aux griottes avec Tagatesse

Pour 12 parts

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 90 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°c (th 4).

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique.

Incorporer 100 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light), la vanille, le sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Mélanger ces ingrédients jusqu’à l’obtention   de grumeaux.

Beurrer un moule à charnière.  Verser la moitié des grumeaux de pâte.

Presser fortement les grumeaux avec les doigts pour bien consolider le fond.

Mettre au four 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule  de préférence posé sur une grille.

Egoutter les griottes dans une passoire.

Mettre la chapelure sur le fond  précuit, puis y répartir les griottes.

Dans un récipient mélanger, la crème fraîche,les oeufs, 25 g de tagatesse (en vente sur gourmandises light) et le flan entremets en poudre biocrème (en vente sur gourmandises light).

Verser ce mélange sur les griottes, puis répartir au dessus les reste  des grumeaux de pâte.

Enfourner le moule au tiers inférieur du four. Laisser cuire 70 mn environ.

Laisser refroidir dans le moule.

Démouler et déguster accompagné de chantilly.

 

 

 

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