recettes-sans-sucre.com

le blog du site Gourmandises-Light.com

Flux RSS des nouvelles Recettes Sans Sucre Flux RSS des commentaires sur nos Recettes Sans Sucre

Articles Taggés dessert

Salade d’oranges à l’Algérienne

oct 24

Posted by Naima in Recettes sans sucre

Un dessert frais, simple, pas cher et très facile qu’on retrouve souvent sur les tables de fin de repas en Algérie.

Je vous propose aujourd’hui donc une salade d’oranges à l’algérienne.

Ces rondelles d’oranges sont parfumées à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle, ce qui leur donne une douce saveur.

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 oranges

1 cc de splenda (ou plus selon goût) en vente sur GOURMANDISE LIGHT

1/2 cs  d’eau de fleur d’oranger

cannelle


Eplucher les oranges, couper les en rondelles puis disposer les sur une assiette.

Mettre dans un bol le  splenda et l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger.

Puis verser ce mélange sur les oranges, saupoudrer d’un peu de cannelle et mettre au frais.

Plus qu’à savourer votre dessert.

Tags: , , , ,

No Comments

Gérer les repas à l’extérieur

oct 8

Posted by Naima in Conseils Diététique

Vous aimez sortir au restaurant en couple, entre amis, ou vous travaillez et obligés de manger à l’extérieur, mais voilà vous êtes diabétiques et avez peur de consommer plus qu’il ne faut de peur de voir grimper votre glycémie.

Voici ce que dit Dr Jacques Médart, nutritionniste spécialisé dans la prise en charge du diabéte :

 » Être diabétique n’empêche pas de faire la fête. Sachez seulement que si vous passez la porte d’un restaurant avec l’intention de prendre un menu composé de six plats, aussi légers soient ils, vous n’avez aucune chance de vous en sortir avec une ration calorique adéquate.

Si vous êtes amené à fréquenter souvent les restaurants, tâchez de vous contenter d’un seul plat et d’un dessert choisi ou d’une entrée et d’un plat. L’essentiel est de limiter votre charge glycémique et la consommation de boissons alcoolisées. »

Tags: , , , ,

No Comments

Tartare de fraises, sorbet à la rose avec Splenda

avr 26

Posted by sophie in Glace, sorbet & Milk-shake, Verrine, Mousse & Crème

Tartare fraiseCette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »

Pour préparer de dessert Pierre Yves Lorgeoux a utilisé l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique et qui a un goût sucré inégalable. Le splenda est en vente sur le site www.gourmandises-light.com

Très original et de saison ce dessert ne contient que 54 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

400 g de fraises

Pour le sirop :

20 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

1 gousse de vanille

Pour le sorbet à la rose :

30 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

100 g de fromage blanc à 20 % de MG

20 pétales de rose rose


> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et les tailler en petits dés après avoir ôté les queues.

> Fendre la gousse de vanille et la gratter.

> Porter à ébullition l’eau, le Splenda et la vanille, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le sirop tiède sur les fraises et réserver au frais.

> Porter à ébullition l’eau et le Splenda, y ajouter les pétales de rose, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir pour permettre une bonne infusion. Enlever les pétales de rose, ajouter le fromage blanc et passer à la sorbetière. Mouler ensuite des quenelles de sorbet.

> Egoutter les fraises sur un saladier et les mouler dans un cercle sur les assiettes, déposer dessus une quenelle de sorbet et arroser avec le sirop récupéré dans le saladier.



Tags: , , , , , ,

1 Comment

Comment utiliser un édulcorant en poudre dans ces desserts?

fév 15

Posted by sophie in Conseils Diététique, Les édulcorants

splendaLes édulcorants sont des produits sucrants qui ne sont pas des sucres naturels. De plus en plus d’édulcorants peuvent être utilisés dans les préparations chaudes ou froides. La grande différence concerne la quantité à utiliser pour remplacer le sucre.

Si une recette stipule 100gr de sucre combien d’édulcorant je dois utiliser. La difficulté est donc la conversion sucre/édulcorant.

En fonction de l’édulcorant utilisé et donc de son pouvoir sucrant les quantités sont différentes :

A titre d’exemple

Pour le Splenda : 10 gr de Splenda équivaut à 100 g de sucre

Tagatesse : 50 gr de Tagatesse équivaut à 100 g de sucre

Retrouvez Tagatesse et le Splenda sur www.gourmandises-light.com

Si vous n’avez pas l’information concernant l’édulcorant que vous utilisez une règle simple : l’équivalent volume.

Cela signifie qu’en volume le sucre et les édulcorants sont équivalents en termes de pouvoir sucrant.

Exemple : 1 tasse de sucre à le même pouvoir sucrant qu’une tasse de Splenda, de Tagatesse ou de Canderel.



Tags: , , , , , , ,

No Comments