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Les bonbons classiques existent aussi sans sucre

Régime ou diabète vous donnent parfois l’impression de ne pas pouvoir manger comme « tout le monde » et bien avec la nouvelle ligne de bonbon sans sucre cette impression sera derrière vous!

Bouteille de coco, ourson, chamalow et bonbons en spray existent aussi sans sucre: N’hésitez plus!

C’est par là pour les découvrir: Je clique et j’y suis

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Aide mémoire diététique pour diabétiques

L’alimentation du diabétique doit être normale, bien équilibrée et fractionnée en 3 repas, avec au maximum 3 collations.

Un diabétique doit manger en quantité et en qualité ce que devrait manger un sujet non diabétique de même âge, même poids et même activité. Quelques conseils sont cependant à respecter.

L’équilibre alimentaire préconise une répartition des calories totales avec 30 à 35 % de lipides, 50 % de glucides et 12 à 15 % de protéines.

GLUCIDES

LIPIDES

PROTEINES ANIMALES

(1 g. = 4Kcalories)

(1 g. = 9 Kcalories)

(1 g. = 4 Kcalories)

Les aliments glucidiques doivent être consommés tous les jours et répartis à chaque repas. Le minimum conseillé est de 180 à 200 g. par jour (70 g. aux principaux repas).

Les graisses sont à limiter pour conserver son poids de forme et un bon choix doit être fait pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire :
Utiliser le beurre cru pour le petit déjeuner et les huiles pour l’assaisonnement et les cuissons en les variant ;
Diminuer le fromage, consommer plus souvent du poisson, bien choisir les viandes.

Les protéines animales sont toujours associées à des graisses.

Sucres simples :
Sucre de table/boissons sucrées
Légumes verts
Fruits
Laitages
Sucres complexes :
Pain
Légumes secs
Féculents
Céréales

Viandes
Poissons
oeufs
Fromages
Laitages (sauf 0%)
Crème fraîche
Beurre
Huile, margarine
Charcuterie
Frites, Chips
Pâtisseries
Sauces, cacahuètes, etc..

Viandes rouges et blanches
Poissons
Oeufs
Volailles, gibiers, abats
Laitages
Fromages

PROTEINES VEGETALES

Pain
Légumes secs
Soja
Céréales

Les boissons

Les besoins quotidiens en eau de boisson sont de 1,5 l. au minimum.

  • L’eau est dépourvue de calories et peut être consommée sous forme pure ou en café, thé, tisane, bouillon, potage, jus de tomate, boissons aromatisées ou “zestées”.
  • Certaines boissons “light” peuvent être également consommées, car elles contiennent des édulcorants et n’apportent pas, ou peu, de calories ;
  • Les boissons sucrées, jus de fruits, sodas, sirop, sont en revanche “quasi” interdites, car elles sont très concentrées en sucre (principalement sous forme de glucose) et très hyperglycémiques ;
  • Les boissons alcoolisées peuvent être consommées en petite quantité, mais ne doivent pas être consommées à jeun (loin des repas). Par ailleurs, l’alcool apporte beaucoup de calories : 1 g. = 7 Kcalories.

EXEMPLES

CALORIES

1 ballon de vin

60 Kcalories

1 coupe de champagne

90 Kcalories

1 whisky

90 Kcalories

1 porto

80 Kcalories + du sucre

1 bière (33 cl)

150 Kcalories + du sucre

Le fractionnement

Il est conseillé de répartir les glucides en 3 repas par jour au minimum, et à horaires réguliers si possible.

Les collations

Elles ne sont pas systématiques et doivent tenir compte des habitudes alimentaires, de l’activité physique, et bien sûr des glycémies constatées et de l’objectif glycémique recommandé.

Exemple de collations apportant 20 g. de glucides : 1 fruit, ou 4 biscuits secs, ou 1 gaufre sans sucre, ou 1 pain au lait, ou 1 croissant, ou 2 crêpes fines sans sucre, ou 30 g. de chocolat, etc..

Le resucrage

Il se fait en consommant 15 g. de glucides : 3 morceaux de sucre n°4, ou 2 paquets de 3 cubes de sucre, ou 3 bonbons ou caramels, ou 1 petit verre de soda ou de jus de fruits, ou 1 cuillère à soupe de confiture, miel ou sirop, ou une barre de pâte de fruits, ou 1 petit berlingot de lait concentré sucré, etc..

Eviter le chocolat, les fruits et jus de fruits frais, car ils ne remontent pas assez la glycémie.

L’index glycémique

C’est l’action propre de chaque aliment sur la glycémie, son propre pouvoir hyperglycémiant. A teneur en glucides équivalente, les aliments n’ont pas pour autant le même effet sur la glycémie.

Le glucose est l’aliment de référence car il a le plus fort pouvoir hyperglycémiant, correspondant à 100 % d’élévation glycémique.

Par rapport au glucose, le pain, les pommes de terre et le sucre de table ont un index glycémique de 80 % environ ; les pâtes, les petits pois et le chocolat ont un index glycémique de 50 % environ, les légumes secs et le tapioca ont un index glycémique de 30 % environ.

Quelques points clés à retenir :

Manger un minimum de glucides par jour : au moins 200 g (Pour en savoir plus sur les équivalences glucidiques, cliquez-ici) – lien vers le pop-up ;

Répartir ces glucides en 3 repas : au mois 70 g. par repas (féculents, pain, fruit) ;

Toujours manger après l’injection d’insuline ;

Ne jamais sauter de repas (1 repas sans glucides = 1 repas sauté) ;

En cas de surpoids et pour garder son poids de forme, le plus important est de limiter les graisses : diminuer viandes, fromages, oeufs, graisses d’assaisonnement et éviter pâtisseries, chocolat, sauces, mayonnaise, cacahuètes…

Dans le cadre de la prévention des maladies cardio-vasculaires, il faut faire un bon choix des graisses : diminuer le beurre, la margarine, la viande, les fromages, les oeufs, consommer plus souvent du poisson, préférer l’huile pour la cuisson et l’assaisonnement…

Boire 1,5 l. d’eau par jour.

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Madeleine




madeleines




Pour 12 madeleines savoureuses

Ingrédients :

4 œufs

87,5 gr de Tagatesse en vente sur  Gourmandises Light

1 pincé de sel

225 gr de farine

1 sachet de levure chimique,

100 gr de beurre très ramoli

Préparation :

1. Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le Tagatesse jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu.

2. Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.

3. Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent.

4. A l’aide d’une poche a douille ou d’une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

5. Laissez reposer 20 minutes.

6. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C

7. Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.


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Un pancréas artificiel pour les enfants diabétiques

Vingt enfants ont été traités avec succès en Angleterre avec un pancréas artificiel. En cours d’expérimentation, un dispositif entièrement automatique et capable de fonctionner 24 heures sur 24 est attendu d’ici à 2014.

Cela donne un espoir pour tous les enfants atteints du diabète de type 1 et promet de belles évolutions concernant le traitement de la maladie d’ici 4 ans!

Lire l’article complet sur Le Figaro

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Soupe de pêches à la menthe

soupes de pêchesVoici un dessert simple, léger et  idéale pour l’été. Cette soupe raffraichie et fait le bonheur de tous.


Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 6 pêches jaunes
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 50 gr de tagatesse
  • menthe fraîche


Préparation :

Pelez les pêches

Faites chauffer dans une casserole le vin blanc avec le Tagatesse

A ébullition, plongez les pêches, ajoutez 15 feuilles de menthe hachées et laissez mijoter 5 minutes

Laissez refroidir 12 heures

Servez frais en décorant d’une feuille de menthe


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Coulis de fruit

coulis

Un coulis maison ! rien de meilleur  pour accompagner tous vos dessert sans ajouter de sucre


Ingrédients :

  • 250 gr de fruits (fraises, citron,…)
  • 75 gr de Tagatesse
  • 1 citron


Préparation :

Lavez et essuyez les fruits.

Mettez-les dans le bol du mixeur avec le Tagatesse et le jus du citron.

Donnez quelques impulsions rapides pour obtenir un mélange très onctueux.


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