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Articles Taggés diététique

Biscuit aux noisettes en verrine au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients

 

Pour la crème :

  • 200 g de mascarpone
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de café

Réalisation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Dans un saladier mélanger  la poudre de noisettes et Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Battre les blancs en neige bien ferme.
  • Les incorporer au mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte légère.
  • Couvrir une plaque à gâteaux de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm environ.
  • Faire cuire 10 min. Réserver.
  • Pendant la cuisson, préparer la crème.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Ajouter Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light)l’extrait de café et le mascarpone jusqu’à consistance d’un mélange onctueux.
  • A l’aide d’un verre découper des ronds de biscuit .
  • Mettre dans des verres un rond de biscuit, une couche de crème puis à nouveau un rond de biscuit.
  • Saupoudrer de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light).
  • Servir.

Le truc en plus :

Mélanger du cacao en poudre à Splenda® en poudre et en saupoudrer les biscuits.

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Mini-puddings aux mendiants au Splenda

Pour 6 mini-puddings

Préparation : 25 min

Repos : 12 h

Cuisson : 50min

Ingrédients

  • 60 g de riz rond
  • 60 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 6 abricots secs
  • 6 pruneaux
  • 2 cuillères à soupe de noisettes décortiquées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’alcool (rhum, kirsch ou cognac….)

 

Préparation.

Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 min.

Egoutter.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Porter à ébullition. Incorporer le riz et faire cuire doucement jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 à 25 min).

Détailler les fruits séchés en dès et les faire macérér dans l’alcool.

Hacher grossièrement les noisettes.

Lorsque le riz est tiède ajouter la farine, la levure , les oeufs,  les dés de fruits et l’alcool de leur macération, les noisettes hachées et la crème.

Mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre  cuire les muffins 20 à 25 min dans le  four.

Après cuisson , laisser tiédir et démouler.

Servir tiède ou froid.

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Bavarois au Pamplemousse Rose avec Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min -

Attente : 2 h

Ingrédients

  • 3 feuilles de gélatine
  • 15 cl de jus de pamplemousse rose
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises- light.com)
  • 200 g de fromage blanc à 0 %
  • 2 cuillères à soupe de zeste de pamplemousse
  • 1 blanc d’œuf

Réalisation

  • Tremper la gélatine dans l’eau froide.
  • Chauffer le jus de pamplemousse rose dans une petite casserole 2 à 3 min à feu doux.
  • Egoutter la gélatine et la mélanger au jus de pamplemousse.
  • Laisser refroidir.
  • Verser la préparation dans le mixeur.
  • Ajouter Splenda® en poudre (en vente sur www gourmandises- light.com), le fromage blanc et          1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Disposer la préparation dans 6 petits ramequins.
  • Laisser au réfrigérateur 2 h.
  • Démouler et servir sans tarder.
  • Battre le blanc d’œuf en neige ferme.
  • L’incorporer délicatement au contenu du mixeur.


Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le  jus pamplemousse rose par un jus  pamplemousse jaune, d’orange ou de citron,



Le truc en plus : éventuellement servir les bavarois acccompagnés d’un coulis de fruits rouges.

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Planicook, votre planificateur de repas !

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Une application pour diabétique sur iPhone

Sanofi-Aventis lance une application diététique sur iPhone

Gomeals c’est quoi?

Gomeals, une application iPhone disponible sur l’App Store pour aider le diabétique de type 2 à calculer la charge calorique et la composition des aliments qu’il consomme. Sont concernés aussi bien les aliments que l’on peut acheter en supermarché (25 000 produits) que les plats servis en restaurant (200 restaurants).

Comme de nombreuses applications iPhone, le système gère la géolocalisation pour vous permettre de trouver un restaurant près de chez vous.

Dommage, cette application ne cible malheureusement que les diabétiques américains puisqu’elle est en anglais et qu’elle ne gère que des restaurants américains. Un module permet de calculer la charge calorique et la répartition des différents nutriments d’un plat que vous prépareriez.

Le logiciel a été construit avec le support d’experts en nutrition et de diabétologues. Il s’appuie sur la base de données de CalorieKing, un site internet américain de diététique.

Voir l’article sur http://www.regime-mediterraneen.fr


Gomeals est une excellente initiative, utilisant les médias d’aujourd’hui. Espérons qu’une version française verra le jour prochainement…



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