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Crème velours cacao-cannelle au tagatesse

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Réfrigération : 4 h

Cuisson : 40 mn

 

 

Ingrédients :

Préparation :

Verser le lait dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle.

Faire chauffer, couvrir et laisser infuser.

Dans un récipient, battre les oeufs et le tagatesse (en vente sur gourmandises light). Incorporer en tamisant le tagacao  ( en vente sur gourmandises light).

Fouetter jusqu’à l’obtention d’une  crème. Incorporer le lait. Retirer le bâton de cannelle, et bien mélanger.

Préchauffer le four à 140°c.

Verser la préparation dans des récipients individuels allant au four.

Recouvrir les récipients d’un papier de cuisson ou aluminium pour éviter la formation d’une croûte.

Faire cuire  au four au bain-marie  pendant 35 à 40 mn.

Retirer du bain- marie, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 4 h.

Verser dans un saladier la crème liquide très froide et la monter en chantilly en incorporant un peu de poudre de vanille.

Râper les carrés de chocolat  noir Venchi (en vente sur gourmandises light) en copeaux à l’aide d’un couteau;

Décorer les crèmes d’une noix de chantilly et parsemer de copeaux de chocolat.

Server et déguster.

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Gâteau de crêpes au chocolat avec tagatesse


Un gâteau original pour la chandeleur ou carnaval à partager avec vos enfants ou vos amis!

Pour 6 personnes

Temps de préparation et de cuisson : 1h 05

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes: ( 20 crêpes)

Pour réaliser le gâteau

 

Préparation : 

Réaliser une quinzaine de crêpes.

Verser la farine et le tagatesse (en vente sur gourmandises light) dans un saladier.

Mélanger et faire un puits. Casser les oeufs dans le puits.

Incorporer le lait petit à petit en mélangeant au fouet.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro onde.

Laisser tiédir et ajouter  à la pâte.

Laisser reposer une heure, puis cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

 

Réaliser la crème :

Râper le chocolat noir Venchi (en vente sur gourmandises light)et le mettre dans un saladier.

Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer.

Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs en omelette, ajouter le tagatesse (en vente sur gourmandises light), verser un peu du mélange lait /crème chaud et mélanger.

Mettre le tout dans une casserole , ajouter le reste  du mélange lait /crème .

Chauffer jusqu’à ébullition tout en tournant .

Verser peu à peu cette crème  sur le chocolat  sans cesser de mélanger.

Tapisser, d’un film alimentaire, un moule de la dimension de vos crêpes. Laisser dépasser largement le film du moule.

Placer une crêpe dans le fond du moule. La tartiner avec de la crème, placer une autre crêpe, la tartiner, continuer d’empiler jusqu’à épuisement des crêpes.

Terminer par une crêpe, rabattre le film alimentaire et poser un poids  pendant 15 mn pour tasser.

Démouler et saupoudrer de Tagacao (poudre de cacao) (en vente sur gourmandises light).

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BUCHE CHOCOLAT allégée avec Splenda simple à préparer

Buche Chocolat

Valeur énergétique pour 100g : 263 Kcal

Pour cette bûche de Noël remplacez le sucre par un édulcorant et le chocolat par du chocolat sans sucre. Personne n’y verra que du feu et vous ferez plaisir à tous les gourmands.

Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Attente : 4 h

Ingrédients

5 œufs
2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
45 g de cacao en poudre
300 g de chocolat noir sans sucre (Chocolat Venchi)
25 cl de crème liquide allégée à 5 % de matière grasse

Pour la décoration

20 g de chocolat noir râpé/10 g de cacao en poudre/1 cuillère à café rase de Splenda® en poudre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° (Th.6).

Préparer le biscuit : séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Monter les blancs en neige très ferme.

Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, Splenda® en poudre et le cacao.

Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.

Étaler la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en l’égalisant pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ.

Mettre au four 10 min.

Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux.

Porter la crème liquide à ébullition dans une petite casserole.

Incorporer le chocolat.Bien mélanger et laisser refroidir.

Rouler le biscuit en étalant les 3/4 de crème au fur et à mesure.

Réserver au réfrigérateur 4 h.

Au moment de servir avec le reste de crème, masquer entièrement la bûche.

Saupoudrer de chocolat râpé et de cacao. Finir la décoration en saupoudrant de Splenda® en poudre.

Le truc en plus : Le biscuit ne comportant pas de farine, cette bûche est très légère. Vous pouvez la servir avec un coulis de mandarine.


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Gelée à la pastèque

Pour un grand verre:

2 gouttes d’arôme pastèque

Un peu de colorant rouge (ouh la tricheuse)

1 demi feuille de gélatine

Une cuillère à soupe rase de splenda

1 pincée de pétales d’hibiscus

Tremper 10 minutes la demi feuille de gélatine dans l’eau froide

pendant ce temps faire bouillir l’eau, le colorant et le splenda.

Mélanger la gélatine essorée jusqu’à dilution complète, mettre dans un verre et réserver au frais 3heures. Décorer aux pétales d’hibiscus.


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Cookies sans sucre

Cookies sans sucre

250gr de farine

1oeuf

30gr de splenda

100gr de chocolat que l’on concasse en pépites

100gr de beurre

1cc de sel

2 gouttes d’arôme de vanille

1/ Mélanger l’œuf et l’édulcorant

2/ On y ajoute le sel, et la farine

3/On y ajoute le beurre fondu

4/ On concasse le chocolat et on l’y ajoute.

5/ On cuit tout ça 10mn a four chaud(180C°) sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé

6/ On déguste!

Émiettez sur de la glace à la vanille, comme un crumble, ça fait son effet!

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Gelée très fraiche


Variable à tous les gouts cette gelée fera le bonheur des grands et des petits!

Il faut: pour 4 verres

*De la limonade sans sucre

* L’édulcorant splenda au gout de chacun(penser que la limonade est déjà sucrée)

* Un arôme au choix (Ici du jus de citron) mais ça peut être jus d’orange, arôme vanille….

*1 Feuille et demi de gélatine

1/ On laisse la gélatine 10minute dans de l’eau froide.
2/ On fat bouillir la limonade avec l’arôme de notre choix

3/ on ajoute le splenda

4/ On essore la gélatine et on la dissout dans le mélange encore chaud: On sert dans des beaux verres et 2heures au frais

La surprise c’est que ça petille quand on y mange!

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