Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 4 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 40 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 20 oeufs + 2 jaunes
- 45 g + 1 petite c à café de tagatesse en poudre (en vente sur gourmandises light)
- 60 g de tagacao (en vente sur gourmandises-light)
- 1 bâton de cannelle
- 3 carrés de chocolat noir Venchi (en vente sur gourmandises light)
- de la vanille en poudre
Préparation :
Verser le lait dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle.
Faire chauffer, couvrir et laisser infuser.
Dans un récipient, battre les oeufs et le tagatesse (en vente sur gourmandises light). Incorporer en tamisant le tagacao ( en vente sur gourmandises light).
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème. Incorporer le lait. Retirer le bâton de cannelle, et bien mélanger.
Préchauffer le four à 140°c.
Verser la préparation dans des récipients individuels allant au four.
Recouvrir les récipients d’un papier de cuisson ou aluminium pour éviter la formation d’une croûte.
Faire cuire au four au bain-marie pendant 35 à 40 mn.
Retirer du bain- marie, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 4 h.
Verser dans un saladier la crème liquide très froide et la monter en chantilly en incorporant un peu de poudre de vanille.
Râper les carrés de chocolat noir Venchi (en vente sur gourmandises light) en copeaux à l’aide d’un couteau;
Décorer les crèmes d’une noix de chantilly et parsemer de copeaux de chocolat.
Server et déguster.
