Un édulcorant c’est quoi ?
Un additif alimentaire qui donne une saveur sucrée aux aliments.
On utilise la terminologie édulcorant aux produits sucrants qui ne sont pas naturels. Le saccharose est un sucre mais pas un édulcorant.
Quels sont les différents types d’édulcorants ?
Il existe deux grandes familles d’édulcorants : les polyols et les édulcorants intenses.
Exemple de polyols : le Sorbitol, Maltitol, Mannitol Exemple d’édulcorants intenses : Saccharine, Aspartam, Acésulfame de potassium
Quels sont les avantages des édulcorants ?
1. Les édulcorants ont un pouvoir sucrant voisin ou très proche du sucre : il est ainsi possible de respecter une alimentation équilibrée en consommant des aliments à saveur sucrée. Ces produits peuvent être consommés par des personnes qui font des régimes sans sucre et les diabétiques.
2.Ils contiennent moins de calories par gramme que le sucre.
3. Ils ne sont pas cariogènes : ils ont donc un effet bénéfique sur les dents en évitant les caries.
Pourquoi est-ce que les édulcorants sont bons pour les dents ?
Les édulcorants ne convertissent pas facilement les bactéries orales en acide : ils ne favorisent donc pas les caries.
Pourquoi les polyols n’ont pas, voire peu d’impacts sur le taux de sucre dans le sang ?
les édulcorants en substitution du sucre sont absorbés lentement par l’organisme en passant de l’intestin grêle au sang par un processus de conversion en énergie qui requiert peu ou pas d’insuline.
Est-ce que vos produits sont bons pour les enfants ?
Les édulcorants ne sont pas conseillés pour les très jeunes enfants de moins de trois ans. Et d’une manière générale ces produits doivent être consommés avec modération du fait de leur effet laxatif.
