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Articles Taggés fraise

Soupe de fraises au Splenda

Pour 4 personnes

Ingrédients

 

Préparation :

Laver les fraises à l’eau froide, les équeuter, les couper en deux ou quatre selon leur grosseur.

Les mettre dans un saladier, ajouter le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).

Les arroser du jus de citron. Mélanger délicatement.

Verser dessus le vin rouge et réserver au frais.

Au moment de servir poivrer légèrement.

Le truc en plus : ne pas préparer les fraises au vin trop longtemps à l’avance, elles ramollissent sous l’action du sucre.

de même couper les fruits pour qu’ils s’imprègnent bien du parfum du vin.

On peut les arroser de queleques gouttes de vinaigre balsamique, ou les saupoudrer de cannelle ou même ajouter une gousse de vanille.

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Panna cotta


Ingrédients pour 6/8 personnes

50 cl crème liquide allégée
30 cl lait écrémé
5 gr splenda
1 càc d’agar agar (gélifiant)
1 gousse de vanille
Coulis de fraises ou fruits rouges, menthe

Dans une casserole, verser le splenda, l’agar agar, la créme, le lait et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition pendant 1 min (important pour l’agar agar) en remuant sans cesse.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser en couvrant pendant 10 min.

Retirer la gousse de vanille.

Verser dans des petits verres ou un grand moule, moi j’ai versé ma panna cotta dans des verres à pied, laisser un peu refroidir avant de mettre au frais au minimum 2 heures.

Préparer le coulis de fraises ou de fruits rouges en mixant les fruits, vous pouvez  les filtrer avec une passoire pour enlever les graines, ou laisser tel quel.

Ajouter à ce coulis du splenda (selon goût).

Server la panacotta accompagnée de ce coulis, et décorer de feuilles de menthe.

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Trifle banane-fraise et chocolat blanc-noix de coco

Bonjour

Un bon dessert ça vous dit ?

Je vous invite à déguster un trifle banane-fraises, avec chocolat blanc-noix de coco, je ne vous en dis pas plus, regardez par vous mêmes.

Vous trouverez les produits utilisés, splenda, les biscuits ainsi que le chocolat blanc en vente sur notre boutique préférée GOURMANDISE LIGHT.

INGREDIENTS


25 cl crème liquide

120 g de chocolat blanc

quelques biscuits

4 à 5 bananes

250 g de fraises

15 g de noix de coco râpée


compote banane :

environ 1 cc de splenda (ou plus selon goût)

1 à 2 cs d’eau


Couper le chocolat blanc en petits carrés et mettre dans un saladier, puis faire bouillir  la créme liquide et verser la dessus, mélanger bien afin que ce soit lisse; laisser refroidir puis mettre au frigo 2 h.

Préparer en attendant la compote de bananes en les faisant cuire dans une casserole (n’oubliez pas d’en laisser de côté pour la décoration), avec 1 à 2 cs  d’eau et du splenda.

Reprendre le mélange chocolat blanc-créme, ajouter la noix de coco râpée et le battre au fouet électrique (je l’ai fait au robot) jusqu’à ce qu’il ait une consistance de créme chantilly.

Couper en petits morceaux les biscuits choisis,  et les mettre de côté.


Nettoyer les fraises, les couper en deux ou quatre, et laisser quelques unes pour la décoration.


Prendre vos verrines et déposer au fond les biscuits, puis une couche de compote de bananes, puis les fraises coupés, 1 à 2 cs de chocolat blanc à la noix de coco râpée, puis les biscuits coupés, encore de la compote de banane et terminer par les fraises, mettre au frais 1h.


Sortir vos verrines aprés ce temps de repos, et ajouter une couche de chocolat blanc à la noix de coco râpée (mes verrines débordaient lol), et décorer de fraises et bananes.

Et voilà plus qu’à plonger votre cuillére et déguster, hummmm !

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Magdalenas

Qui ne connait pas les fameuses magdalenas !

Surement comme moi vous en achetiez souvent dans les commerces, aujourd’hui je vous propose de les faire à la maison.

J’en ai préparé fourrées à la confiture d’abricot et natures,  mais libre à vous de les fourrer à la confiture de fraises, myrtilles, cerises ou même au chocolat.

Vous trouverez un large choix de produits dans la boutique GOURMANDISE LIGHT.

Avec cette recette j’ai eu 28 magdalenas bien fondantes.

Ingrédients

3 oeufs

300 ml de lait demi écrémé (ou écrémé)

300 ml d’huile

30 g de splenda (équivalent à 300 g de sucre)

500 g de farine

2 cc de levure chimique ou 1 sachet

zeste de citron (j’ai rajouté en plus de l’arôme citron)

confiture d’abricot

ou autres confitures au choix

ou chocolat

Battre dans une terrine, les oeufs avec le lait, l’huile, le splenda, le zeste de citron et l’arôme si vous en mettez.

Préchauffer le four, je l’ai mis à th5.

Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.

Verser au 3/4 dans des caissettes placées dans des moules à madeleines ou muffins.

Si vous voulez les fourrer verser un peu de pâte dans les caissettes puis ajouter une cuillére à café de confiture de votre choix, j’ai mis abricot, ou du chocolat si vous préférez, puis recouvrir de pâte.

Cuire en surveillant jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Des magdalenas fourrées à la confiture d’abricot.

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pana cotta aux fraises

Ingrédients (1 personne):

2 petits suisses à 0% de MG
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide à 5% de MG
1 feuille de gélatine
2 cuillère a soupe de splenda
200 g de fraises fraîches
4 petites feuilles de basilic frais
Jus de citron

  • Verser un fond d’eau froide dans une assiettes creuse et y faire tremper la feuille de gélatine. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le crème liquide et ajouter la feuille de gélatine égouttée. Remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien dissolue.
  • Ajouter les petits suisses, bien mélanger et édulcorer
  • Verser dans un ramequin et réserver au frais 1 heure.
  • Laver et équeuter les fraises, rincer les feuilles de basilic. Réserver  une fraise à part pour la décoration.
  • Mixer ensemble les fraises, le jus de citron et 3 petites feuilles de basilic, jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.
  • Dans une assiette plate, renverser la panna cotta bien prise, déposer autour le coulis de fraises au basilic.
  • Décorer avec la feuille de basilic et la fraise coupée en fines lamelles.
  • Bon appétit !

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Tartare de fraises, sorbet à la rose avec Splenda

Tartare fraiseCette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre « Légèreté et Saveurs »

Pour préparer de dessert Pierre Yves Lorgeoux a utilisé l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique et qui a un goût sucré inégalable. Le splenda est en vente sur le site www.gourmandises-light.com

Très original et de saison ce dessert ne contient que 54 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

400 g de fraises

Pour le sirop :

20 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

1 gousse de vanille

Pour le sorbet à la rose :

30 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

100 g de fromage blanc à 20 % de MG

20 pétales de rose rose


> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et les tailler en petits dés après avoir ôté les queues.

> Fendre la gousse de vanille et la gratter.

> Porter à ébullition l’eau, le Splenda et la vanille, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le sirop tiède sur les fraises et réserver au frais.

> Porter à ébullition l’eau et le Splenda, y ajouter les pétales de rose, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir pour permettre une bonne infusion. Enlever les pétales de rose, ajouter le fromage blanc et passer à la sorbetière. Mouler ensuite des quenelles de sorbet.

> Egoutter les fraises sur un saladier et les mouler dans un cercle sur les assiettes, déposer dessus une quenelle de sorbet et arroser avec le sirop récupéré dans le saladier.



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