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Articles Taggés fraises

Epeautre au lait parfumé à la rose et aux litchis au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 150g de petit épeautre
  • 10 litchis
  • 125 g de framboises
  • 1l de lait
  • 6 c à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c à soupe d’eau de rose

Préparation :

Laver l’épautre à l’eau claire.

Le faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante et l’égoutter.

Dans une casserole à fond épais mettre le lait, l’épautre, le Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light), et l’eau de rose.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines au dessus de la casserole, ajouter la gousse.

Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Arrêter  la cuisson lorsqu’il reste un peu de lait à la surface.

Retirer la gousse de vanille.

Ajouter les litchis et les framboises.

Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans des coupes ou des verrines.

Déguster tiède ou froid selon votre préférence.

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Fraises et Litchis façon tiramisu au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Un dessert de saison, de la douceur, du plaisir. Le mariage litchis et fraises est une vraie réussite.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de fraises
  • 100gr de litchis en boite
  • 2 oeufs entiers
  • 200 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 12 biscuits à la cuillère
  • Coulis de fraises

Préparation:

Séparer les jaunes de blancs d’oeufs.

Fouetter les jaunes avec 2 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)

Ajouter  le mascarpone et mélanger

Monter les blancs en neige, en incorporant à la fin, le restant du Splenda (en vente sur gourmandises light).

Incorporer  délicatement les blancs à la préparation.

Découper les fraises et les litchis en fines lamelles.

Disposer dans les verrines,  des lamelles de biscuits à la cuillère.

Ajouter 1 cc de coulis de fraises.

Puis une couche de crème au mascarpone, une  couche de fraises et de litchis,

Continuer en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par des fraises.

Placer au frais au moins deux heures avant de servir.

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Mousse de fraises-pistaches et coulis de framboise au Splenda

oct 24

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 8 personnes :

Ingrédients:

  • 500 gr de fraises
  • 10 c à soupe  de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 c à café d’ agar-agar( en vente sur gourmandises light)
  • 2 c à café de pâte de pistache
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 10 gouttes de vinaigre balsamique
  • 4 galets de coulis de framboises surgelées.

 

Préparation :

Mixer les fraises avec 3 c à soupe bombées de Splenda (en vente sur gourmandises light).

Mettre la pulpe dans une casserole, ajouter l’agar-agar (en vente sur gourmandises light) et mélanger.

Incorporer la pistache, le jus de citron et le vinaigre balsamique.

Chauffer à ébullition 30 secondes. Retirer du feu .

Remuer laisser refroidir un peu , mettre en verrines et réserver au réfrigérateur.

Faire fondre à feu doux les galets de framboises.

Ajouter 4 c à soupe de splenda ( en vente sur gourmandises light) et laisser refroidir.

Mettre au frais.

Monter la crème en chantilly avec le reste du splenda (en vente sur gourmandises light)

Réserver au frais.

Sortir les verrines du réfrigérateur, ajouter le coulis de framboises et un peu de chantilly.

Décorer avec un brin de menthe.

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Sabayon aux fraises au Splenda

mai 4

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 10 cuillères à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • 25 cl de vin Loupiac
  • 600 g de fraises
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • 3 branches de menthe

 

Préparation

Laver les fraises à l’eau froide, les équeuter.

Couper les en deux et saupoudrer de vanille.

Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeufs et le splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Placer la casserole  dans un bain marie d’eau chaude, continuer à battre tout en versant le vin blanc.

Mettre la casserole sur un feu très doux,  fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit  mousseux.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Au moment de servir incorporer le kirsch au sabayon et verser dans des coupes.

Ajouter les fraises.

Décorer avec des feuilles de menthe .

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Sabayon aux fraises au Splenda

mar 21

Posted by Michele in Recette de fruits, Recettes sans sucre, Verrine, Mousse & Crème

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10minutes

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 8 cuillères à soupe de Splenda ( en vente sur gourmandises light)
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 2 jus de citron
  • 4 brins de menthe

 

Préparation:

Laver, sécher et équeuter les fraises. Réserver.

Laver, sécher les brins de menthe. Réserver.

Dans un saladier résistant à la chaleur, mélanger les jaunes d’oeufs et le splenda (en vente sur gourmandises light).

Fouetter ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux.

Poser le saladier sur une casserole d’eau bouillante.

Incorporer le jus de citron.

Battre au fouet électrique, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu.

Mettre dans quatre coupes fraises et sabayon en alternance,  en terminant par des fraises.

Décorer avec les brins de menthe.

Servir aussitôt.

Le truc en plus:  Vous pouvez réaliser ce dessert avec d’autres fruits de saison

et remplacer le jus de citron par du jus d’orange ou de pamplemousse.

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Tarte aux Fraises au Splenda

fév 15

Posted by Michele in Gateaux et Tartes, Recettes sans sucre

Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min – Attente : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 3 cuillères à soupe rases de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandise-light)
  • 150 g de beurre allégé mou
  • 1 œuf

Pour la crème pâtissière

  • 4 cuillères à soupe rases de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 30 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre mou allégé

Pour la décoration

  • 300 g de fraises émincées
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraises allégée en sucre (en vente sur gourmandises-light)
  • Le jus d’1 orange

Réalisation

  • Tamiser la farine, ajouter Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light) et le beurre.
  • Mélanger pour obtenir une pâte sableuse.
  • Creuser un puits au milieu, casser l’œuf au milieu.
  • Mélanger rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène .
  • La rouler en boule et l’envelopper dans du film plastique.
  • Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à  180° (Th.6).
  • Etaler la pâte  bien froide sur un plan de travail fariné, tapisser-en un moule à fond amovible.
  • Pour couper la pâte excédentaire,passez le rouleau sur les bord du moule en pressant fort.
  • Piquer le fond et verser dessus des légumes secs.
  • Mettre au four 15 min.
  • Pendant ce temps, préparer la crème.
  • Dans une grande jatte, mélanger Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light), la farine et la poudre d’amandes.
  • Fouetter les œufs et le beurre  ramolli dans un bol.
  • Les verser  dans la préparation de la  jatte et mélanger jusqu’à obtention d’une crème.
  • Sortir le fond de tarte.
  • Retirer les légumes secs et remplacer par  la crème.
  • Remettre au four 10 min, puis laisser bien refroidir.
  • Mélanger la confiture de fraises allégée (en vente sur gourmandises-light) et le jus d’orange pour obtenir le glaçage.
  • Disposer les fraises émincées, et napper avec le glaçage .
  • Laisser refroidir.
  • Réserver au réfrigérateur 1 h avant de servir.



Le truc en plus : la crème pâtissière peut être remplacée par de la crème fraîche allégée (15 % de matières grasses) mélangée à une cuillère à café de Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises-light). Vous pouvez également remplacer les fraises par des framboises.

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