Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 gr de farine

125 gr de beurre

25 gr de Tagatesse

1 jaune d’œuf

30 gr d’eau froide

1 pincée de sel fin Préparation

1. Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en dés.

2. Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajoutez le Tagatesse.

3. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis une pincée de sel.

4. Mélangez pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.

5. Réunissez le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

6. N’utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n’en sera que meilleure, car moins sèche.

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