Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients

• 2 pêches jaunes
• 1 citron
• 1/2 litre de glace à la vanille
• 1 boite de gros biscuits à la cuiller
• 2 oeufs
• 6 cuillèrées à café de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)
• 6 cuillèrées à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)
• quelques gouttes de concentré de vanille
• 2 cuillèrées à soupe de kirsch
• 20gr de beurre

Préparation

 Plonger les pêches dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.

Les peler. La peau se soulève et se retire facilement.

Couper les en deux,ôter le noyau et les mettre dans une cocotte.

Ajouter 25cl d’eau, 6 cuillèrées à café de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)  quelques gouttes d’extrait de vanille et le jus du citron.

Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 6 minutes.

Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Les pêches doivent être tendres sans se défaire.

Retirer les du sirop et bien les égoutter.

Faire réduire le sirop de moitié.

Ajouter le kirsch hors du feu.

Beurrer quatre petits plats individuels.

Couper en pointe  une extrémité de chaque biscuit et les disposer en forme de marguerite dans chaque plat.

arroser les biscuits jusqu’à bonne imprégnation avec le  sirop refroidi.

Poser au centre de chaque plat une 1/2 pêche, le creux du noyau au dessus et le remplir d’une boule de glace vanille.

Mettre au congélateur pendant la préparation de la meringue.

Battre les blancs d’oeufs en neige pas trop ferme.

Ajouter 6 cuillèrées à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)

Battre à nouveau jusqu’à complète fermeté.

Préchauffer le grill du four.

Retirer les plats du congélateur et et recouvrer les des blancs d’oeufs en neige en forme irrégulière.

Mettre les plats sous le grill, la porte du four entrouverte. La meringue doit juste blondir.

Servir aussitôt.

Le truc en plus: Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots.









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