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Dessert aux fruits à l’agar agar

Ce dessert est très frais et sera parfait après un déjeuner copieux.








Ingrédients

500 ml de jus d’orange ou tout autre jus de votre choix (de préférence 100 % et sans sucre ajouté)

2 g d’agar agar (1cc)

1/2 cc se cannelle en poudre

splenda (selon votre goût)

1 cs d’eau de fleur d’oranger ou autre arôme

fruits au choix (j’ai mis mangue, kiwi, et fraises)


Faites chauffer le jus de fruit dans une casserole avec l’agar agar, puis retirer du feu et ajouter l’arôme au choix, la cannelle, ainsi que splenda et bien mélanger.

Dresser vos verrines ou coupes en superposant vos fruits, laisser libre à votre imagination, et verser dessus le jus.

Laisser au frigo toute une nuit de préférence.

Vous trouverez l’agar agar et splenda dans votre boutique préférée GOURMANDISE LIGHT

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Tiramissu aux pêches et Splenda


1/ 200gr de mascarpone

2/ 2dl de crème fraiche bien froide (ça peut être de la allégée)

3/ 2 cuillères de splenda

4/ 4 pêches blanches

5/ Biscuits secs comme par exemple les B-San activia

Et après on fait quoi?


1/ On monte la crème en chantilly dans un bol très froid, avec un fouet très froid. Et on s’étonne pas, avec la crème allégée, ça monte moins bien

2/ On ajoute le splenda et le mascarpone

3/ On brise les gâteaux en miette et on fait la première couche de la verrine

4/ On met une couche de crème

5/ On met une couche de pêches en fines tranches

6/ On remet une couche de crème…et on décore!

7/ On laisse au frais au moins 2 heures.

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Muffins à la banane

Cette recette est sans sucre, le splenda et les bonbons cités sur en vente sur le site de gourmandises

2 oeufs

1cuillère à soupe de purée d’amande blanche

20gr de splenda

150gr de farine

15cl de lait d’amande (du lait simple marche aussi)

1 sachet de levure

2 bananes


1- On écrase la banane à la fourchette

2- On mélange tout en terminant par le lait d’amande

3-On verse dans des moules à muffins

4- au four 20minutes à 180°C  et on se régale!

Le petit plus: avant de mettre au four on fait un coeur crémeux caramel en enfonçant un bonbon au caramel au centre de la pâte.

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Tartare de fraises, sorbet à la rose avec Splenda

Tartare fraiseCette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux, Maître cuisinier de France et est extraite de son livre “Légèreté et Saveurs”

Pour préparer de dessert Pierre Yves Lorgeoux a utilisé l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique et qui a un goût sucré inégalable. Le splenda est en vente sur le site www.gourmandises-light.com

Très original et de saison ce dessert ne contient que 54 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

(poids net)

400 g de fraises

Pour le sirop :

20 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

1 gousse de vanille

Pour le sorbet à la rose :

30 cl d’eau

1 cuillère à soupe de Splenda

100 g de fromage blanc à 20 % de MG

20 pétales de rose rose


> Laver les fraises, les égoutter, les poser sur du papier absorbant et les tailler en petits dés après avoir ôté les queues.

> Fendre la gousse de vanille et la gratter.

> Porter à ébullition l’eau, le Splenda et la vanille, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le sirop tiède sur les fraises et réserver au frais.

> Porter à ébullition l’eau et le Splenda, y ajouter les pétales de rose, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. Retirer du feu et laisser refroidir pour permettre une bonne infusion. Enlever les pétales de rose, ajouter le fromage blanc et passer à la sorbetière. Mouler ensuite des quenelles de sorbet.

> Egoutter les fraises sur un saladier et les mouler dans un cercle sur les assiettes, déposer dessus une quenelle de sorbet et arroser avec le sirop récupéré dans le saladier.



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Recette Splenda: Tuiles aux amandes

Cette recette est idéale pour les goûters ou en accompagnement d’une salade de fruits, mousse au chocolat…light bien évidement!

Je déguste en général ces petits biscuits avec un café.

Les ingrédients pour 32 tuiles:

10 blancs d’œufs

10g de Splenda (Splenda en vente sur Gourmandises Light)

250g d’amandes effilées

175g de beurre

150g de farine

La préparation:

Dans une casserole mettre le beurre à fondre et laissez refroidir.Mélangez les blancs d’œufs et le Splenda, ajoutez la farine et le beurre.

Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier sulfurisé beurré déposez des petits tas de la valeur d’une première cuillère en prenant soin de les espacer.

Dans un four chaud 165 à 170°C mettre les tuiles à cuire 10 minutes. Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Sortir du four et placez les tuiles sur une forme concave ou ronde (rouleau à pâtisserie, bouteille..)pour leur donner une forme bombée. Réservez les tuiles dans un endroit sec.


Astuce: Pour les jaunes d’œufs profitez-en pour préparer une crème pâtissière, pain perdu,  fondant au chocolat…

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Crème aux fruits de la passion avec le TAGATESSE

Ingrédients :

4 fruits de la passion

2 oeufs

25 gr de Tagatesse en vente sur www.gourmandises-light.com

150 gr de fromage blanc allégé

10 cl de crème fraîche allégée

Préparation :

1. Battez les jaunes d’œufs et le Tagatesse de manière à obtenir un mélange homogène et ajoutez ensuite le fromage blanc.

2. Battez la crème et mélanger le tout. Incorporer ensuite la pulpe des 3 fruits de la passion.

3. Versez la crème dans des raviers à dessert et les décorer avec l’excédent de pulpe.

4. Laissez reposer pendant quelques heures au frigo.


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