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BUCHE CHOCOLAT allégée avec Splenda simple à préparer

Buche Chocolat

Valeur énergétique pour 100g : 263 Kcal

Pour cette bûche de Noël remplacez le sucre par un édulcorant et le chocolat par du chocolat sans sucre. Personne n’y verra que du feu et vous ferez plaisir à tous les gourmands.

Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Attente : 4 h

Ingrédients

5 œufs
2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
45 g de cacao en poudre
300 g de chocolat noir sans sucre (Chocolat Venchi)
25 cl de crème liquide allégée à 5 % de matière grasse

Pour la décoration

20 g de chocolat noir râpé/10 g de cacao en poudre/1 cuillère à café rase de Splenda® en poudre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° (Th.6).

Préparer le biscuit : séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Monter les blancs en neige très ferme.

Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, Splenda® en poudre et le cacao.

Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.

Étaler la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en l’égalisant pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ.

Mettre au four 10 min.

Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux.

Porter la crème liquide à ébullition dans une petite casserole.

Incorporer le chocolat.Bien mélanger et laisser refroidir.

Rouler le biscuit en étalant les 3/4 de crème au fur et à mesure.

Réserver au réfrigérateur 4 h.

Au moment de servir avec le reste de crème, masquer entièrement la bûche.

Saupoudrer de chocolat râpé et de cacao. Finir la décoration en saupoudrant de Splenda® en poudre.

Le truc en plus : Le biscuit ne comportant pas de farine, cette bûche est très légère. Vous pouvez la servir avec un coulis de mandarine.


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Bûche pralinée au pain d’épices et aux pommes dorées au Splenda

Pour  10 parts

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 4 heures

 

Ingrédients :

  • 4 pommes golden
  • 5 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de créme fraîche liquide
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 2 tablettes ou 340 gr de chocolat dessert praliné
  • 80 gr de farine
  • 2 c. à soupe de Splenda ( en vente sur gourmandises light)
  • 2 c. à café de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 1 c. à soupe de miel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°c (th 6/7).

Mixer le pain d’épices.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine, le pain d’épices et le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer  délicatement dans la préparation.

Beurrer un plat rectangulaire et y verser la préparation.

Mettre au four et faire cuire 10 à 12 minutes.

Laisser le biscuit refroidir.

Pendant ce temps peler les pommes.

Les couper en petits dés après avoir ôter le coeur et les pépins.

Dans un poêle antiadhésive faire revenir les dés de pommes avec le miel.

Casser 150 gr de chocolat en morceaux, les faire fondre avec la crème au four micro-ondes ( 3 min puissance 500 w).

Ajouter les dés de pommes et mélanger.

Couper le biscuit en 3 morceaux de la longueur d’un moule à cake.

Tapisser le moule d’un film alimentaire.

Poser une couche de biscuit dans le fond du moule, puis  la moitié du mélange chocolat- pommes, puis une nouvelle couche de biscuit, l’autre moitié mélange chocolat- pommes puis la dernière couche de biscuit.

Mettre 4 heures minimum au réfrigérateur.

Râper le chocolat restant.

Démouler la bûche;

Décorer de copeaux de chocolat  et servir.

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Parfait Glacé de Yaourt aux Framboises au Splenda

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min – Attente : 12 h

Ingrédients

  • 250 g de framboises écrasées
  • 3 yaourts nature à 0% de matière grasse
  • 3 cuillères à soupe bombées de Splenda ® en poudre (en vente sur gourmandise light)
  • 9 jaunes d’œufs
  • 8 framboises pour la décoration

Réalisation

  • Ecraser dans un bol les framboises,
  • Ajouter les yaourts, Splenda ® en poudre (en vente sur gourmandises light)
  • Mélanger le tout.
  • Battre les jaunes d’œufs au bain marie pour obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange précédent.
  • Fouetter la préparation,et la verser dans unmoule carré (de 20 x20 cm).
  • Placer au congélateur 12 heures,  jusqu’à ce que le parfait soit bien ferme.
  • Partager le parfait en petits carrés et décorer de framboises.
  • Servir aussitôt.

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Biscuit aux noisettes en verrine au Splenda

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients

 

Pour la crème :

  • 200 g de mascarpone
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de café

Réalisation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Dans un saladier mélanger  la poudre de noisettes et Splenda® en poudre (en vente sur gourmandises light).
  • Battre les blancs en neige bien ferme.
  • Les incorporer au mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte légère.
  • Couvrir une plaque à gâteaux de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm environ.
  • Faire cuire 10 min. Réserver.
  • Pendant la cuisson, préparer la crème.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Ajouter Splenda® en poudre,(en vente sur gourmandises light)l’extrait de café et le mascarpone jusqu’à consistance d’un mélange onctueux.
  • A l’aide d’un verre découper des ronds de biscuit .
  • Mettre dans des verres un rond de biscuit, une couche de crème puis à nouveau un rond de biscuit.
  • Saupoudrer de Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light).
  • Servir.

Le truc en plus :

Mélanger du cacao en poudre à Splenda® en poudre et en saupoudrer les biscuits.

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Sorbet au melon au Splenda

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 2 h 30

 

Ingrédients :

 

Réalisation

  • Mettre la chair de melon dans une casserole.
  • Verser l’eau et  faire pocher la chair du melon jusqu’à obtention d’une purée.
  • Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
  • Récupérer le jus en passant la purée au chinois.
  • Faire réduire le jus de moitié.
  • Pendant ce temps, écraser le melon en purée.
  • Hors du feu, ajouter au jus réduit Splenda® en poudre(en vente sur gourmandises light), la gélatine égouttée et la purée de  melon.
  • Mélanger soigneusement  le tout.
  • Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
  • Mettre au congélateur 2 heures au moins.
  • Servir dans des coupes ou des petites verrines.

Le truc en plus : Accompagner ce sorbet d’une salade de fruits exotiques.

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Crème à la vanille aux brisures de marrons glacés au Splenda

Pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h

Ingrédients :

  • 75 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 8 cuillère à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 1 gousse de vanille
  • 300 gr de brisure de marrons glacés
  • 6 marrons glacés pour la décoration

Préparation.

Verser le lait dans une casserole.

Fendre en deux, dans le sens de la longueur, la gousse de vanille.

Gratter les graines au dessus du lait, et mettre la gousse grattée dans le lait.

Faire chauffer le lait et laisser le tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter Splenda en poudre (en vente sur gourmandises light).

Travailler le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Verser sur cette préparation, tout en continuant de mélanger, la crème fraiche et le lait tiédi (ôter la gousse de vanille).

Préchauffer le four à 120°c (th 4).

Répartir les brisures de marrons dans des ramequins, et les remplir de crème.

Placer les ramequins dans la lèchefrite ou dans un plat allant au four, ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur.

Faire cuire pendant 1 heure environ en vérifiant qu’il y est toujours assez d’eau.

Mettre au réfrigérateur.

Servir très froid après avoir décoré d’un marron glacé.

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