Cette recette appartient à Pierre Yves Lorgeoux et est extraite de son livre « Légèreté et saveurs »
Cette recette est réalisée avec l’édulcorant Splenda qui contient 10 fois moins de calories que le sucre classique. En vente sur Gourmandises Light
Ingrédients pour 10 enfants
(poids net)
3 œufs
30 g de Splenda
400 g de farine
40 g de poudre de cacao amer à 70 %
10 g de levure chimique
120 g de beurre
15 g de miel liquide
125 ml de lait 1/2 écrémé
> Au bain-marie, faire fondre le beurre et le garder à température ambiante.
> Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le Splenda et la poudre de cacao.
> Casser les œufs dans un autre saladier, les battre avec une fourchette, puis les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
> Détendre le miel et le lait, et les ajouter à l’appareil précédent. Bien mélanger, puis incorporer le beurre fondu.
> Remplir 20 moules à madeleines anti-adhésifs et les mettre 10 à 12 minutes au four à 170° C.
> Démouler les madeleines et les laisser reposer 20 minutes avant de pouvoir les déguster tièdes.
