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Délice d’abricot au mascarpone à l’édulcorant

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 2 min

Refroidissement : 4 h 30

 

 

Ingrédients :

  • 8 petits abricots
  • 150 gr de biscuits noix de pécan/sirop d’érable  ou biscuits au gingembre  selon goût
  • 60 g de beurre
  • 250 g de mascarpone
  • 4 c à soupe de ricotta
  • 3 c à s  de Splenda ou 25 g de Tagatesse (en vente sur gourmandises light)
  • 4 c à soupe de liqueur d’amaretto
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 gousse de vanille
  • brins de lavande (facultatif)

 

Préparation :

Mixer les biscuits en chapelure.

Verser cette chapelure dans un saladier et ajouter le beurre.

Pétrir avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Partager la pâte en 6 petits tas égaux.

Tasser ces tas dans des cercles de 7 cm de diamètre.

Dans un récipient mettre,  le mascarpone, la ricotta, l’amaretto, 2 c à soupe de Splenda  ou 10 g de tagatesse( en vente sur gourmandises light).

Mélanger bien  l’ensemble des ingrédients.

Etaler cette crème sur le biscuit.

Mettre au réfrigérateur 4 h.

Couper chaque abricot en 6 tranches.

Verser l’huile dans une poêle, ajouter le reste de l’édulcorant (en vente sur gourmandises light) et la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur.

Quand l‘édulcorant (en vente sur gourmandises light) est fondu, cuire rapidement les tranches d’abricot  (1 min) , puis laisser refroidir.

Oter les cercles des biscuits.

Disposer les abricots sur la crème au mascarpone.

Servir décoré de fleurs de lavande.

 

 

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Fraises et Litchis façon tiramisu au Splenda

Un dessert de saison, de la douceur, du plaisir. Le mariage litchis et fraises est une vraie réussite.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de fraises
  • 100gr de litchis en boite
  • 2 oeufs entiers
  • 200 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)
  • 12 biscuits à la cuillère
  • Coulis de fraises

Préparation:

Séparer les jaunes de blancs d’oeufs.

Fouetter les jaunes avec 2 cuillères à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises light)

Ajouter  le mascarpone et mélanger

Monter les blancs en neige, en incorporant à la fin, le restant du Splenda (en vente sur gourmandises light).

Incorporer  délicatement les blancs à la préparation.

Découper les fraises et les litchis en fines lamelles.

Disposer dans les verrines,  des lamelles de biscuits à la cuillère.

Ajouter 1 cc de coulis de fraises.

Puis une couche de crème au mascarpone, une  couche de fraises et de litchis,

Continuer en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par des fraises.

Placer au frais au moins deux heures avant de servir.

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Clafoutis Rhubarbe-Framboise au Splenda

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 600 gr de rhubarbe
  • 1 barquette de 125 gr de framboises
  • 50g de beurre
  • 1 cuiller à café de miel
  • 2 cuillers à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 20 gr d’amandes effilées
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 15 gr de maîzena
  • 3 cuiller à soupe rases de Splenda en poudre (en vente sur gourmandise-light)
  • 4 moules à clafoutis ou petits plats de 12cm environ

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6)

Beurrer les moules.

Saupoudrer les de farine et secouer les pour en retirer l’excédent.

Laver et éplucher éventuellement les tiges de rhubarbe.

Les couper en morceaux.

Dans une poêle faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il se colore, mettre  les morceaux de rhubarbe sans trop les serrer et les faire dorer.

Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la rhubarbe soit dorée.

Ajouter une cuiller de miel et saupoudrer de 3 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light).

Réserver.

Dans une casserole faire tiédir le lait.

Dans un saladier mélanger les oeufs battus, la maïzena, 3 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light).

Verser le lait tiède sur le mélange et fouetter.

Disposer la rhubarbe dans les petits plats.

Recouvrir de la crème, parsemer d’amande éffilées et de framboises.

Mettre au four et laisser cuire environ 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

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