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Articles Taggés rhubarbe

Verrines de framboises à l’édulcorant

Pour 10 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

 

Compotée de rhubarbe : 

Mousse de ricotta :

Présentation :

  • 10 verrines
  • 125 g de framboises
  • 20 g de sucre glace (éventuellement)

Préparation:

 

Compotée de rhubarbe:

Peler la rhubarbe en tirant les fibres avec un couteau.

Laver et couper la rhubarbe en morceaux.

Mettre dans une casserole les morceaux de rhubarbe ajouter le Tagatesse ou le Splenda (en vente sur gourmandises light).

Laisser macérer 15 min, puis cuire 10 à 15 min.

Ajouter les framboises 2 min avant la fin de la cuisson.

Laisser refroidir et mixer rapidement.

 

Mousse à la ricotta:

Mélanger les jaunes d’oeufs et le Tagatesse ou Splenda (en vente sur gourmandises light), battre jusqu’à blanchiment.

Ajouter la ricotta et lisser au fouet.

Verser la crème très froide dans un saladier refroidi.

Fouetter la crème.

Monter les blancs d’oeufs en neige.

Ajouter la crème fouettée et les oeufs en neige au mélange (Tagatesse ou Splenda (en vente sur gourmandises light), oeufs, ricotta).

Mettre cette crème dans une poche à douille.

 

Présentation :

Versée la compotée de rhubarbe dans les verrines sans les remplir entièrement

Déposer la crème sur la compotée de rhubarbe.

Décorer avec des framboises fraîches et éventuellement saupoudrer de sucre glace.

Servir bien frais.

 

 

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Clafoutis Rhubarbe-Framboise au Splenda

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 600 gr de rhubarbe
  • 1 barquette de 125 gr de framboises
  • 50g de beurre
  • 1 cuiller à café de miel
  • 2 cuillers à soupe de Splenda en poudre (en vente sur gourmandises-light)
  • 20 gr d’amandes effilées
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 15 gr de maîzena
  • 3 cuiller à soupe rases de Splenda en poudre (en vente sur gourmandise-light)
  • 4 moules à clafoutis ou petits plats de 12cm environ

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6)

Beurrer les moules.

Saupoudrer les de farine et secouer les pour en retirer l’excédent.

Laver et éplucher éventuellement les tiges de rhubarbe.

Les couper en morceaux.

Dans une poêle faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il se colore, mettre  les morceaux de rhubarbe sans trop les serrer et les faire dorer.

Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la rhubarbe soit dorée.

Ajouter une cuiller de miel et saupoudrer de 3 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light).

Réserver.

Dans une casserole faire tiédir le lait.

Dans un saladier mélanger les oeufs battus, la maïzena, 3 cuillers à soupe de Splenda (en vente sur gourmandises-light).

Verser le lait tiède sur le mélange et fouetter.

Disposer la rhubarbe dans les petits plats.

Recouvrir de la crème, parsemer d’amande éffilées et de framboises.

Mettre au four et laisser cuire environ 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

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